Aspic- ը սառը նախուտեստ է և հիշեցնում է դոնդողացված միս: Theաշատեսակը արգանակ է, որն ամրացել է մսի, բանջարեղենի և ձվի կտորներով ժելատին ավելացնելու պատճառով: Aspic- ի բովանդակությունը կարող է տարբեր լինել, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրությունից և, իհարկե, երեւակայությունից: Նախուտեստը կարելի է պատրաստել մեկ մեծ ձևով, կամ փոքր բաժնով, ինչը ավելի հարմար է:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի փափկամիս 300 գ
- - գազար 200 գ
- - սոխ 100 գ
- - ժելատին 20 գ
- - ձու 2 հատ
- - պղպեղի հատիկներ
- - դափնու տերև
- - աղ եւ պղպեղ
- - լոռամիրգ (զարդարման համար)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել սոխը և գազարը: Լվանալ միսը: Մի կտրեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները և դրանք ամբողջությամբ տեղադրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ջուր (1,5 լիտր) և եփեք առնվազն մեկ ժամ:
Քայլ 2
Խոհարարության ավարտից 10-15 րոպե առաջ արգանակին պետք է ավելացնել մի պտղունց աղ, դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ:
Քայլ 3
Geելատինը ներծծում ենք 150 մլ եռացրած ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն ուռչի (մոտ 15 րոպե):
Քայլ 4
Պատրաստի արգանակը քամեք (ձեզ հարկավոր է մոտ 500-700 մլ), դրան ավելացնել ժելատին և եռացրեք: Բայց ոչ մի դեպքում չպետք է եփել:
Քայլ 5
Ձվերը եփել, զովացնել և սպիտակուցներից առանձնացնել դեղնուցները: Կտրեք սպիտակները փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 6
Խաշած միսը և գազարը կտրատեք խորանարդի:
Քայլ 7
Միացրեք ձվերը, միսը և գազարը աղցանի ամանի մեջ:
Քայլ 8
Փոքր հատուկ կաղապարների ներքևի մասում, որի մեջ ձագը կսառչի, դրեք մի քանի լոռամրգի և մաղադանոսի փոքր ճյուղեր: Վրան դրեք ավելի վաղ խառնված բաղադրիչները: Մսի արգանակը լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարան:
Քայլ 9
Արգանակը պետք է ամբողջությամբ ամրացվի: Դա կտեւի 6-7 ժամ: Ellելյեդը պետք է զգուշորեն հեռացվի ձուլվածքներից և կարող է մատուցվել սեղանին:
