Կեֆիրի բուլկիները փափուկ և քնքուշ են: Նրանք երկար ժամանակ չեն հնանում, նույնիսկ եթե դրանք ոչնչով չեն ծածկված: Կեֆիրի խմորը կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում ՝ չվախենալով, որ այն կվատանա:
Կարագի բլիթներ
Բաղադրությունը:
- ալյուր - 930 գրամ;
- կեֆիր - 500 մլ;
- խմորիչ («կենդանի») - 20 գրամ;
- կաթ - 20 մլ;
- ջուր - 50 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար (սովորական) - 150 գրամ;
- հրուշակեղենի շաքար - 30 գրամ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- կարագ - 50 գրամ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Խմորիչը պետք է մանրակրկիտ աղացած լինի 50 գրամ շաքարով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է լցվի տաք ջրով և դրվի չոր տեղում 20 րոպե: Կեֆիրը պետք է տաքացնել, ապա հալված կարագը, 100 գրամ շաքարավազը, աղը և մեկ ձուն ավելացնել դրան: Այս զանգվածը մի փոքր հարեք խառնիչով և լցրեք խմորիչի վրա: Դրանից հետո անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել կեֆիրի խառնուրդից `դրա մեջ մաս-մաս ալյուր լցնելով: Ապագա թխած ապրանքները պետք է տեղադրվեն տաք տեղում մոտ 2 ժամ:
Բարձրացված խմորից պետք է պատրաստել ցանկացած ձևի մի քանի փոքր գլանափաթեթներ: Դրանք պետք է դրվեն թխում թերթիկի վրա, յուղել բուսական յուղով, ծածկել սրբիչով և թողնել 30 րոպե:
Կաթը հարել մեկ ձվով: Այս խառնուրդով հարկավոր է ճարպկել բուլկիների մակերեսը, ապա ցանել դրանք հրուշակեղենի շաքարով:
Theաշատեսակը պետք է թխվի մոտ 200 րոպե տաքացրած 200 ° C ջեռոցում: Բուժումը պետք է լինի ոսկեգույն շագանակագույն:
Դարչինով գլանափաթեթներ
Բաղադրությունը:
- կեֆիր - 1, 5 բաժակ;
- խմորիչ (չոր) - 2, 5 ճաշի գդալ;
- ալյուր - 550 գրամ;
- դարչին (աղացած) - 1, 5 թեյի գդալ;
- ջուր - 60 մլ;
- բուսական յուղ - 0,5 բաժակ;
- կարագ - 100 գրամ;
- սպիտակ շաքար - 3 ճաշի գդալ;
- շագանակագույն շաքար - 300 գրամ;
- աղ - 1-2 պտղունց;
- սոդա - 1,5 գրամ:
Խմորիչն ու սպիտակ շաքարավազը տաք ջրի մեջ նոսրացրեք: Այս խառնուրդը պետք է տեղադրվի չոր տեղում 10 րոպե, որպեսզի այն խմորվի: Դրանից հետո խմորիչին պետք է ավելացնել բուսական յուղ և նախապես տաքացրած կեֆիր: Ստացված զանգվածը պետք է խառնվի ալյուրի, աղի և սոդայի հետ: Դուք պետք է ստանաք ցնցող խմոր, որը պետք է ծածկել սրբիչով և թողնել 15 րոպե: Բացի այդ, ապագա թխումը անհրաժեշտ է գլորել գլանափաթեթով:
Առանձին տարայի մեջ խառնեք դարչինը, կարագը և շագանակագույն շաքարը: Այս զանգվածը պետք է դրվի գլորված խմորի վրա, որը այնուհետև պետք է փաթաթել գլորում, սերտորեն փակելով կարումը: Արդյունքում ստացված կտորը պետք է կտրել մի քանի մասի ՝ նրանց տալով բուլկիի ձև: Խմորը պետք է դրվի սառնարան ամբողջ գիշեր, այնուհետև դնել թխում թերթիկի վրա և թխել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե:
