Խնձորից կարող եք շատ տարբեր քաղցրավենիք պատրաստել: Ամենից հաճախ անուշաբույր կարկանդակները թխում են խնձորից: Խնձորը կարող է լինել խմորի վրա, ներսից `խմորի մեջ, և նույնիսկ խմորի տակ: Փորձեք այս երկու տարբեր տորթերը, բայց նույն խմորի վրա:
Խմորի պատրաստում
- 200 գ կարագ - 200 գ շաքար (1 թեյի գդալ) - 200 գ ալյուր (1, 5 թեյի գդալ) - 2 ձու - 1 թեյի գդալ: թխում փոշի (կարող եք փոխարինել սոդայով, մարել քացախով)
Թողեք յուղը մեկ ժամ սենյակում, որպեսզի փափկի: Կարագը և շաքարավազը մանրակրկիտ խառնեք ամանի մեջ և մանրացրեք: Իր հերթին ավելացրեք երկու ձու ՝ յուրաքանչյուրը լավ հարելով: Ակտիվացրեք ալյուրը և թխում փոշին առանձին ամանի մեջ: Մնում է խմորին ալյուր ավելացնել ու գդալով խառնել:
Հունգարական խնձորով կարկանդակ
- 1 կիտրոնի համ - 4 թթու խնձոր - 3/4 դեցիլիտր (այսինքն ՝ հարյուր գրամ բաժակ) հեղուկ մեղր - 1 տ.մ. կիտրոնի հյութ
Խմորի մեջ ավելացնել քերած կիտրոնի համը: Խնձորները մաքրել, կիսով չափ կիսել: Withoutգուշորեն հանեք առանց խոռոչի առանցքը ՝ առանց խնձորը կտրելու: Խնձորի կեսերին ավելացնել մեղր և կիտրոնի հյութ, խառնել: Վերցրեք թխում ուտեստը և ներքևում դրեք լավ յուղացված մագաղաթ, խնձորները դրեք հարթ կողմով, մնացած մեղրով և կիտրոնի հյութով լցրեք խնձորները, ապա խմորը դրեք տապակի մեջ: Թխել 175 աստիճանով 45 րոպե: Երբ տորթը սառչի, շրջեք այն սկուտեղի վրա և զգուշորեն հանեք մագաղաթը:
Ֆիննական խնձորով կարկանդակ
- 4 միջին խնձոր - 1 թեյի գդալ դարչին
Խնձորները մաքրեք կեղևից, հանեք միջուկները և կտրեք ութ մասի: Ձուլեք յուղը կարագով, շաղ տալ ալյուրով: Խմորը դնել կաղապարի մեջ, վերևում տեղադրել խնձորները, մի փոքր սեղմել ներքև: Վերեւից դարչին ցանել: Թխել 175-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե միջին վառարանի թխում թերթիկի վրա:
