Ֆիննական նուշով համով խնձորով կարկանդակը ավանդաբար մատուցվում է պաղպաղակով կամ հարած սերուցքով սառեցրած: Ֆինները սիրում են այս տորթը մատուցել նախաճաշին սուրճի հետ, իսկ ընթրիքին ՝ որպես աղանդեր:
Ձեզ հարկավոր է.
Թեստի համար
100 գրամ փափկեցված կարագ;
100 գրամ հատիկավոր շաքար;
1 բաժակ ալյուր
2 թեյի գդալ թխում փոշի
50 մլ կրեմ 20% յուղ:
Լրացնելու համար.
3 թթու խնձոր;
100 գրամ հատիկավոր շաքար;
50 մլ ռոմ մի կոնյակ;
100 գրամ կարագ;
2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
1 ճաշի գդալ ալյուր;
100 գրամ նուրբ թակած տապակած նուշ;
100 գրամ նուշի կտորներ:
Խնձորը կեղևազերծել մաշկից և սերմերից, բարակ կտրել, դնել ամանի մեջ, շաղ տալ շաքարով, լցնել ռոմով կամ կոնյակով, նրբորեն խառնել և մի կողմ դնել 30 րոպե:
Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ: Խորը ամանի մեջ հարեք կարագը և շաքարը, ավելացրեք սերուցք, ավելացրեք ալյուր և փխրեցուցիչ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Խմորից գնդիկ կազմեք, ձեր ձեռքերը ալյուր ցանելուց հետո փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ և 15 րոպե սառնարանում:
Սառեցրած խմորը 30 սմ տրամագծով բարակ շրջանակի մեջ գլորեք: Որպեսզի դյուրին լինի խմորը խմորի մեջ տեղափոխելը, այն կարելի է փաթաթել ֆիլմի երկու շերտերի միջև: Դրանից հետո հեռացրեք ֆիլմի վերին շերտը, և մեկ ուրիշի օգնությամբ դրեք այն յուղացված ձևի մեջ: Ձուլվածքի տրամագիծը պետք է լինի 30 սմ-ից պակաս, որպեսզի խմորից կողմերը ձեւավորվեն:
Խնձորը գեղեցիկ դրեք խմորի վրա, կարկանդակը 20 րոպե դրեք ջեռոցում ՝ 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Այս ընթացքում կարագը հալեցրեք փոքրիկ տապակի մեջ, ավելացրեք շագանակագույն շաքար, ալյուր և թակած նուշ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, խառնուրդը տաքացրեք 5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
Հեռացրեք կարկանդակը վառարանից, նուշի խառնուրդը տարածեք խնձորի մակերեսի վրա, ապա թխեք մոտ 10-15 րոպե: Պատրաստի տորթը հանեք ջեռոցից, շաղ տալ նուշի կտորներով և ցրտով: Serառայել պաղպաղակի գդալով կամ հարած սերուցքով:
