Սերկլիլով փլավը պարզվում է քաղցր է և շատ համեղ: Այն կարելի է մատուցել ընթրիքի կամ խորտիկի տեսքով: Այս ուտեստը անտարբեր չի թողնի քաղցր սիրահարներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - խաշած բրինձ 0,5 կգ;
- - գազար 0,5 կգ;
- - թարմ սերկլիլ 0,5 կգ;
- - սոխ 4-5 հատ;
- - թարմ սխտոր 1 գլուխ;
- - բուսական յուղ 150 մլ;
- - տաք պղպեղ 1 հատ;
- - համեմունքներ փլավի 1-2 թեյի գդալների համար;
- - շաքար;
- - աղացած կարմիր պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմացրեք բրինձը 2 ժամ աղած ջրի մեջ: Կլպել սերկլիլը, հանել միջուկը, կտրել 4 մասի, լցնել տաք ջրով: Թողեք այն նաև 2 ժամ: Pilaf- ը եփվելու է այս ջրի մեջ:
Քայլ 2
Կլպեք գազարն ու սոխը: Կտրեք գազարը խորանարդի, իսկ սոխը `կես օղակի: Հեռացրեք կեղեւը սխտորից, բաժանեք սեպերի:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, վրան տապակեք սխտորը, ապա մի կողմ դրեք: Նույն յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մի փոքր աղացրեք, սերկլիլ ավելացնել և տապակել 5-6 րոպե թույլ կրակի վրա: Լցնել սերկլիլը պարունակող ջրի մեջ և եռացնել:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ ավելացնել տապակած սխտորն ու պղպեղը: Եփ գալ 15-20 րոպե: Համեմել աղով և շաքարով `ըստ ճաշակի: Դրանից հետո հանեք սխտորը և պղպեղը:
Քայլ 5
Ավելացնել բրինձ, թող դանդաղ կրակի վրա դնել, ապա ավելացնել փլավ համեմունքներ: Պատրաստեք փլավը մինչև բրնձի պատրաստումը: Երբ բրնձը պատրաստ է, կաթսան հանեք կրակից, ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ եփվի 20 րոպե:
