Այս նախուտեստները բուտերբրոդների տեսակ են, բայց միսը և ձկան արտադրանքը տաք են դրվում տապակած հացի վրա: Լավ մշակված տարտինները կզարդարեն սեղանը:
Խոզապուխտով և սոխով հաց
Կտրեք ցորենի հացը (150 գ) կտորների և երկու կողմից շագանակագույն մինչև ոսկե դարչնագույն: Խոզապուխտը (100 գ) կտրեք հացի չափի կտորների, խոզանակեք մանանեխով և տապակեք երկու կողմերից: Տեղադրեք խոզապուխտը հացի գագաթին, վերին թակած և տապակած սոխով (1 միջին սոխ) և ցանել թակած խոտաբույսերով: Կարելի է պատրաստել նաեւ հաց ՝ երշիկով ու սոխով:
Խոզապուխտով և լոլիկով հաց
Պատրաստեք հաց և խոզապուխտ, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով: Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ, տապակել երկու կողմերից և տեղադրել խոզապուխտի գագաթին: Վերեւից շաղ տալ խոտաբույսերով:
Հաց խոզի մսով և սոխով
150 գ խոզի միսը կտրեք մասերի, թույլ ծեծեք և շաղ տալ աղով և պղպեղով: Միսը երկու կողմերից պղտորեք, ապա ավելացրեք խոզի սոուս, տաք լոլիկի սոուս և եփեք մինչև որ փափկի:
Երկու կողմից տապակել սպիտակ ցորենի հացը և դրա վրա դնել խոզի կտորներ, տապակած սոխ և խոտաբույսեր:
Գինու սոուս
Տապակել կարագի մեջ մի ճաշի գդալ ալյուր մինչև ոսկե դարչնագույն և աստիճանաբար լցնել մի բաժակ ուժեղ արգանակի մեջ ՝ լավ խառնելով: Արգանակը ալյուրով եփել 10 րոպե, այնուհետեւ ավելացնել կես սոխ, գազարի և նեխուրի 1/4-ի արմատը, մի փունջ մաղադանոս, մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և եփել եւս 15 րոպե: Համտեսել ավելացնել դափնու տերևները, պղպեղի հատիկներն, աղը և շաքարավազը և եփել եւս 5 րոպե: Լցնել մի ճաշի գդալ ուժեղ սպիտակ գինի, եռացնել, հեռացնել կրակից և ավելացնել կարագի մի կտոր:
Ուղեղով հաց
Եփել և սառեցնել տավարի ուղեղը (150 գ): կտրեց դրանք երկարավուն կտորների, հացը ալյուրի մեջ և կարագով տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տաք ուղեղները դրեք տաք տապակած հացի վրա, ցրեք հալված կարագով և ցանել խոտաբույսերով:
