Հացով ապուրը, թերևս, գրեթե ցանկացած ազգի խոհանոցում է ՝ որպես հանճարեղ աղքատների համեղ գյուտ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ամենահայտնի ապուրը, որը ներառում է փխրուն սպիտակ հաց croutons, ծագմամբ Ֆրանսիայից, սոխով ապուրն է: Այն պատրաստելու համար վերցրեք 7 հատ միջին չափի սպիտակ սոխ, կեղևազերծեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Եփ գալ ՝ ավելացնելով 3 ճաշի գդալ բանջարեղեն կամ կարագ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Ավելացնել 3 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, աղ, համեմունքներ `համտեսել, մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել 1, 5 - 2 լիտր սառը ջուր: Ապուրը կես ժամ եփում է ամենացածր կրակի վրա: Պատրաստված ապուրը կարելի է սրբել, որպեսզի խաշած սոխի տհաճ կտորներ չլինեն: Այժմ կարող եք ապուրի մեջ դնել տապակած սպիտակ հացի կտորներ, ջեռոցում ցանել քերած պանիրով և շագանակագույնով:
Քայլ 2
Կա նաև հրեական ապուր, որը կոչվում է pytsye (կամ պիցցա), որը եփում են մսի արգանակում ՝ ավելացնելով ծեծված հում ձու, թակած խաշած միս և միշտ մատուցվում է սխտորով քրուտոններով:
Քայլ 3
Կարտոֆիլով և սոխով կարելի է պատրաստել շատ հասարակ ապուր: Մենք վերցնում ենք մեկ սոխ, տաս կարտոֆիլ, մաքրում ենք կեղևը և կտրում ամեն ինչ խորանարդի: Եփ գալ, ավելացնելով մոտ 50 մլ յուղ, մինչև փափկի, լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ, ավելացնել աղ և դափնու տերև: Մենք եփում ենք մոտ 10 րոպե: Մինչդեռ վառարանում չորացրեք 4-5 կտոր սպիտակ հաց: Երբ բանջարեղենը եփվի, թավայի մեջ ավելացրեք չորացրած հաց, 3-5 ճաշի գդալ թեթև կրեմ կամ տնական թթվասեր, 2-3 մեխակ սխտոր և ամեն ինչ հարեք խառնիչի խառնիչով, մինչև ստացվի միատարր կրեմ:
Նույն կերպ կարող եք պատրաստել կաղամբով կամ ցուկկինիով ապուր: Venեռոցով չորացրած հացը, որը զուգորդվում է սխտորի բույրով և նուրբ ծանր կրեմով, կվերափոխի ուտեստի համը, իսկ յուղալի հյուսվածքը կաղամբի պարզ ապուրին կդարձնի բարդություն:
Իսպանական սառը գազպաչո ապուրը պատրաստվում է նաև քերած հացի փշրանքների ավելացման հետ:
Քայլ 4
Հացով ապուրը կարող է լինել ավելին, քան պարզապես առաջին ուտեստը: Կա մի քիչ հայտնի հին ռուսական աղանդեր, որը կոչվում է «Հացի ապուր»: Բացի աշորայի կոտրիչներից, այս աղանդերը պարունակում է չամիչ, աղացած դարչին, շաքար կամ մեղր:
Հացով ապուրը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ. Կոտրիչները կամ հնացած հացերը ներծծվում են ջրի մեջ, սրբվում են մաղի կամ բլենդերի միջով, նրանց ավելացնում են չամիչ, դարչին, շաքար կամ մեղր, եռացնելուց առաջ 10 րոպե եփել, ապա մի փոքր սառչել, լցնել ամաններ և ամբողջովին հովացված … Նմանատիպ աղանդեր առկա է նաև բալթյան որոշ ժողովուրդների խոհանոցներում:
Քայլ 5
Ապուրների մի ամբողջ խումբ կա, որն ավանդաբար մատուցվում է հացամանի վրա: Օրինակ ՝ ամերիկյան կակղամորթով ապուր: Այն կարող է մատուցվել նաև աղի կոտրիչներով ափսեի վրա: Ապուրների նույն խմբում կան հունգարական և տրանսկարպատյան գուլաշ ապուրներ: Դե, դա մի փոքր այլ պատմություն է:
