Յուրաքանչյուր սեզոն ունի իր բանջարեղենը: Աշնանը կատարյալ ժամանակն է դդումով ապուր պատրաստելու համար: Դդմի անուշահոտ հոտով ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Դդմի մեջ կարոտինը կպաշտպանի մարմինը ազատ ռադիկալներից, կուժեղացնի անձեռնմխելիությունը, կալիումը կուժեղացնի անոթները, երկաթը կբարձրացնի հեմոգլոբինը: Եվ այս ապուրի պայծառ արևոտ գույնը կուրախացնի ձեզ աշնանային ցուրտ օրերին:
Դա անհրաժեշտ է
- մոտ 4 servings:
- - 800 գ դդում;
- - 400 գ գազար;
- - 1 մեծ սոխ;
- - 1 կոճապղպեղի արմատ (մոտ 5 սմ երկարություն);
- - 1 չիլի պղպեղի պատիճ;
- - 40 գրամ բուսական յուղ;
- - 1 լիտր արգանակ;
- - 250 մլ սերուցք կամ 400 մլ կոկոսի կաթ;
- - ½ կիտրոնի հյութ;
- - 1 թեյի գդալ: կարրի փոշի;
- - 1 թեյի գդալ աղացած քրքում;
- - 1 թեյի գդալ մեղր;
- - դդմի սերմեր;
- - Chinese փոքր չինական կաղամբ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դդումը կտրեք մոտ 2 սմ խորանարդի: Կտրեք գազարը կիսաշրջանաձեւ: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Կոճապղպեղի արմատը մանր կտրատել կամ քերել: Մենք հացահատիկները հանում ենք չիլի պատիճից և մանրացնում:
Քայլ 2
Կտրել չինական կաղամբի տերևները և տապակել բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 3
Դդումներն ու գազարները մանրակրկիտ լվացեք բանջարեղենի խոզանակով: Դդումից կտրեք կեղեւը, հանեք սերմերը և կտրեք խորանարդի մեջ: Կեղեւով գազարը կտրեք կիսաշրջանների մեջ:
Քայլ 4
Հացահատիկները հանեք չիլի պղպեղի պատիճից: Չիլի պղպեղը, կոճապղպեղը և սոխը մանր կտրատեք:
Քայլ 5
Սոխը, կոճապղպեղը և չիլի պղպեղը տապակել մի քանի րոպե բուսական յուղի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք դդում և գազար և թողեք մի քանի րոպե տապակվի: Կաթսայի մեջ ավելացնել արգանակը, եռացնել և եփ գալ մոտ 15 րոպե, մինչև գազարն ու դդումը փափկեն:
Քայլ 6
Հեռացրեք վառարանից և նրբորեն մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեով `մանրացնելով:
Քայլ 7
Ավելացնել սերուցք կամ կոկոսի կաթ: Ավելացնել համեմունքներ և մեղր: Դդմի սերմերը առանց յուղի տապակել տապակի մեջ և մաքրել կեղևը: Կտրեք չինական կաղամբը 3x3 սմ կտորների մեջ, տապակել մի քիչ բուսայուղով թավայի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով:
Լցնել մասերի, ավելացնել տապակած դդմի սերմեր և չինական կաղամբ:
