Պեկինյան կաղամբը շատ նուրբ համ ունի և բավականին լավ է ՝ առանց որևէ հավելանյութերի, բայց այս աղցանի մեջ դրա համը բարենպաստորեն տրվում է մնացած բաղադրիչներով: Փորձեք պատրաստել պարզ, բայց համեղ աղցան խոզապուխտով, չինական կաղամբով և կորեական գազարով:
Դա անհրաժեշտ է
- 1. Խաշած խոզապուխտ 300 գր;
- 2. եփած հավի կրծքամիս 1 հատ;
- 3. Պեկինյան կաղամբ 1 փոքր գլուխ կաղամբ;
- 4. Պատրաստի գազար կորեերեն 200 գր.
- 5. Ձու - 3 հատ;
- 6. մայոնեզ 100 գր;
- 7. Կաթ 100 մլ;
- 8, ընկույզ 50 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է պատրաստել հավի կրծքամիսը ՝ եփել մինչև քնքշությունը աղած ջրի մեջ և սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Մենք լվանում ենք չինական կաղամբը, մանր կտրատում ենք շերտերը և դնում ամանի մեջ:
Կաղամբի գլխիկից առանձնացրեք մի քանի վերին տերև և մի կողմ դրեք. Սա կլինի մեր աղցանի հիմքը:
Քայլ 2
Կտրեք խոզապուխտը շերտերով, լցրեք նաև ամանի մեջ:
Հավի կրծքամիսը բաժանեք ոսկորներից, կտրեք նաև շերտերով:
Ձվերը հարեք առանձին ամանի մեջ, ավելացրեք 2 ճ.գ. ջուր կամ կաթ և մի պտղունց ալյուր: Ձվերը հարել հարել հարիչով կամ հարիչով մինչև որ հարթ դառնա: Դրանից հետո արդյունքում ստացված միատարր զանգվածը բաժանում ենք 2 հավասար մասերի, դնում ջեռոցը, թխում: Արդյունքում ստացված ձվածեղը պետք է հովացվի, ապա մենք նույնպես կտրեցինք դրանք շերտերով:
Քայլ 3
Մենք խառնել ենք աղցանի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզ, համտեսել աղ:
Դրանից հետո հարկավոր է պեկինյան կաղամբի մնացած տերևները դնել աղցանի ամանի մեջ և մեր աղցանը դնել դրանց վրա: Վրան ցանել քերած ընկույզով:
