Կաթսայի մեջ եփած ռաթատուլը, անկասկած, կուրախացնի ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Ֆրանսիական խոհանոցի այս ուտեստը պատրաստելը դժվար չէ, գլխավորն այն է, որ իմանաք մի քանի շատ պարզ, բայց կարևոր նրբերանգներ:
Դա անհրաժեշտ է
- • 2 սխտոր մեխակ;
- • 1 միջին չափի սմբուկ;
- • 2 բուլղարական պղպեղ;
- • 2 ճաշի գդալ լավ կետչուպ;
- • 3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ (առանց հոտի);
- • 1 սոխ գլուխ;
- • 1 բանջարեղենային միրգ;
- • 4 հասած լոլիկ;
- • 150 գ չոր կարմիր գինի;
- • սեւ պղպեղ և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք կեղևը սոխից և մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով: Դրանից հետո, օգտագործելով սուր դանակ, սոխը պետք է բաժանվի մոտավորապես 8 հավասար մասերի: Մաքրել սխտորի մեխակները և մանրակրկիտ լվանալ: Դրանից հետո մեխակները պետք է կտրվեն շատ փոքր խորանարդի:
Քայլ 2
Ucուկկինը մանրակրկիտ լվացեք և ցողունը կտրեք, ցանկության դեպքում կարող եք մաշկը հանել: Անհրաժեշտ է ցուկկինի օգտագործել երիտասարդ, առանց ձևավորված սերմերի: Կտրեք այն երկայնքով 2 մասի, և ապա դրանցից յուրաքանչյուրը կտրեք բարակ կես օղակների: Սմբուկը նույնպես պետք է լավ լվանա մաքուր ջրի մեջ և ցողունը կտրվի: Այն, ինչպես ցուկկինին, անհրաժեշտ է կտրել բարակ կես օղակների:
Քայլ 3
Լավ լվացված բուլղարական պղպեղի համար հեռացրեք ցողունը ամորձու և բոլոր սերմերի հետ միասին: Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է կտրել խոշոր կտորների: Հասած լոլիկները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, իսկ հետո, սուր դանակ օգտագործելով, կտրեք փոքր խորանարդի:
Քայլ 4
Ռատատուիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ճակնդեղ: Տեղադրել այն տաք վառարանի վրա և ավելացնել փոքր քանակությամբ յուղ: Երբ տաք է, ավելացնել պատրաստված սխտորը: Տապակել այն բառացիորեն կես րոպե:
Քայլ 5
Դրանից հետո հարկավոր է մանր կտրատած սմբուկն ու ցուկկինը լցնել հացահատիկի մեջ: Կրկին իջեցրեք միջին ջերմությունը և եփեք բանջարեղենը, պարբերաբար խառնելով, մոտ 5 րոպե:
Քայլ 6
Ապա ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և թակած պղպեղը բանջարեղենի մեջ ՝ բշտիկի մեջ: Ամեն ինչ պետք է տապակվի ևս 4 րոպե ՝ հիշելով, որ տապակի պարունակությունը համակարգված խառնվում է:
Քայլ 7
Wineիշտ քանակությամբ գինի լցնել բանջարեղենի մեջ և սերտորեն ծածկել տապակած տապը: Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և եփեք ժամվա երրորդ մասը:
Քայլ 8
Դրանից հետո նուրբ թակած լոլիկները լցվում են տարայի մեջ և ավելացվում է քյաբաբ կետչուպ: Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել ճիշտ քանակությամբ աղ և սեւ պղպեղ:
Քայլ 9
Հեռացրեք կափարիչը և պատրաստեք ռաթաթուլը եւս 10 րոպե: Այն մատուցվում է տաք վիճակում և զարդարված թարմ խոտաբույսերով:
