Կան հավի պատրաստման ունիվերսալ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ավելի հեշտ դարձնել պատրաստումը: Դրանք կփրկեն ձեզ խոհանոցում ճարպը ցրելուց, հավի ներսում խոնավությունից և կօգնեն նվազեցնել պատրաստման ժամանակը:
Հավի պատրաստում
Եթե մեծ կտորներ եք գնել, ապա դրանք պետք է կտրեք մոտավորապես նույն չափի կտորների: Դրանից հետո տապակման ժամանակը կկրճատվի, և բոլոր կտորները միաժամանակ կպատրաստվեն:
Հավը պատրաստելուց կես ժամ պետք է քերել աղով և պղպեղով և թողնել խոհանոցի վաճառասեղանին սենյակային ջերմաստիճանում: Սա հավի ներսը համեղ կդարձնի և կապահովի, որ ներսից թրջված չլինի:
Պետք չէ հավի մարինացնել տարբեր համեմունքներով: Տապակման ընթացքում տապակի մեջ մեծ քանակությամբ համեմունքներ կվառվեն, և այրվող հոտը դժվար կլինի մաքրել նույնիսկ միացված գլխարկի հետ: Որպես անվտանգ խաղադրույք օգտագործեք աղ և սեւ պղպեղ:
Սոյայի սոուսը լավագույնն է փոքր կտորների համար: Այսպիսով, այն ավելի լավ է կլանված:
Եթե թավայի մեջ հավ դնեք, և հեղուկ մարինադը հասնի այնտեղ, ապա այն կսկսի շոգեխաշել, ոչ թե տապակել: Սա կապահովի, որ հավը կարմրավուն, հյութալի և համեղ չլինի, ինչպես տապակելիս:
Եթե հավը մարինացրել եք հեղուկ մարինադի մեջ, կամ եթե այն հյութացրել է մարինացնելիս, ապա այն տապակելուց առաջ պարզապես 5 րոպե դրեք քամոցի մեջ: Սա ձեզ կփրկի ճարպի շաղ տալ տարբեր ուղղություններով:
Տապակել
Օգտագործեք տապակ ՝ ցածր կողմով մինչև 5 սմ: Ընտրեք տրամագիծը ՝ համեմատած հավի քանակի հետ: Որքան մեծ է հավը, այնքան մեծ է թավան:
Հավը դնել միայն տաք արեւածաղկի ձեթով տապակի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել չորս ճաշի գդալ յուղ, վառարանի վրա միացնել առավելագույն ջերմությունը, 3-4 րոպե տաքացնել տապակը և կարող եք սկսել տապակել:
Հավը տապակի մեջ դնելուց հետո անհրաժեշտ է այն ծածկել կափարիչով: 4-5 րոպե անց բոլոր կտորները շրջեք և կրկին ծածկեք: Կափարիչի տակ եւս հինգ րոպե եփելուց հետո հավը պատրաստ է ծառայել:
Եթե այս տապակի համար կափարիչ չունեք, կարող եք օգտագործել ավելի փոքր կափարիչ կամ հավի տապակել ընդհանրապես առանց խուփի: Բայց միևնույն ժամանակ, տապակի տակ գտնվող ջերմությունը պետք է կրճատվի միջին և եփվի 5 րոպե ավելի:
Հետևեք այս պարզ խորհուրդներին և տապակած հավը միշտ կուրախացնի ձեզ իր համով և պատրաստման հեշտությամբ:
