«Կուպատի» անունն է տանը պատրաստած համեղ մսային երշիկեղեն: Դրանք հիմնված են մսի, սոխի, սխտորի և համեմունքների վրա: Խանութից փորձեք երշիկեղենի վրացական այս հիանալի փոխարինողը: Եվ պարզապես զգացեք տարբերությունը:
Կուպատի. Ուտեստի կարճ նկարագրություն
Չնայած այն հանգամանքին, որ մսի կուպատի հիմքը որոշակի ապրանքների շարք է, այդ երշիկները պատրաստելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Միեւնույն ժամանակ, դուք չպետք է նրանց համարեք խանութի երշիկների անալոգ: Տնական կուպատը բացարձակապես բնական արտադրանք է: Ինչը նրանց առողջ, սննդարար և անվտանգ է դարձնում երեխաներին կերակրելու համար:
Պատրաստի հում կիսաֆաբրիկատները, որոնք ինքնուրույն եք եփում, կարելի է թխել ջեռոցում, եփել գրիլի վրա, եփել արգանակի մեջ և տապակել տապակի մեջ: Whichերմամշակման որ մեթոդը ընտրելը կախված է ձեր ճաշակից և նախասիրություններից:
Մթերային ցուցակ
- միս (ցանկացած, դուք կարող եք վերցնել սկուտեղ) - 1 կգ;
- խոզի աղիք (կեղև) - 2 մ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- աղացած սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- կարմիր տաք պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ;
- աղացած cilantro - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. լ.
- երշիկի հավելվածով մսաղաց:
Կուպատ պատրաստելու բաղադրատոմս
Ընտրեք միսը ձեր հայեցողությամբ: Կարող եք վերցնել հավ, խոզի միս, տավարի միս կամ գառ: Այսպիսով, բաղադրիչները փոխելով ՝ կարող եք փոխել հենց ուտեստի համը: Որպես կուպատի պատյան, ավելի լավ է վերցնել խոզի բնական աղիքներ ՝ խուսափելով կոլագենի փոխարինողներից: Միայն այս նրբությունները հաշվի առնելով ՝ կարելի է հասնել համեղ համի և որակի:
Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել: Թույլատրվում է նաև մսաղացի օգտագործումը: Աղացած միսը տեղափոխեք ամանի մեջ: Հեռացրեք կեղևները սոխից և սխտորից և քերեք դրանք: Եթե աղացած միս պատրաստելու համար օգտագործվել է մսաղաց, ապա դրա միջով կարող են անցնել նաեւ սոխ ու սխտոր: Դրանից հետո ամանի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները միսին, սոխին և սխտորին ՝ աղ, աղացած համեմունք, կարմիր և սեւ պղպեղ, այնուհետև ամեն ինչ լավ խառնել միասին: Պատրաստի աղացած միսը ավելի խիտ դարձնելու համար ձեռքերով հարեք այն:
Խոզի աղիքը մանրակրկիտ լվանալ դրսից և ներսից, իսկ հետո չորացնել `այն պետք է ամբողջովին չորանա: Դրանից հետո, օգտագործելով երշիկի հավելվածը, լրացրեք այն պատրաստված աղացած միսով, որպեսզի կտորը շատ խիտ չլինի: Բաժանել այն հավասար մասերի (մինչև 15 սմ), կապել թելերով և կտրել: Այսպիսով, դուք ստանում եք կիսաֆաբրիկատներ `երշիկների տեսքով: Այժմ դրանք պետք է ջերմորեն մշակվեն, օրինակ `տապակել տապակի մեջ:
Ինչպես տապակել kupaty- ը տապակի մեջ
Տապակելուց առաջ kupaty- ն նախ պետք է եփել, որպեսզի կեղևը դառնա փափուկ և հնազանդ: Դա անելու համար դրանք թաթախեք սառը ջրի կաթսայի մեջ և տաքացրեք այն 80-90 աստիճան առանց եռման: Այս ջերմաստիճանը պահպանեք 20 րոպե, ապա հանեք երշիկեղենը կաթսայից և մի փոքր սառեք: Դրանից հետո կարող եք սկսել տապակել:
Վերցրեք տապակած տապը, տաքացրեք այն, ապա լցրեք բուսական յուղը և տաքացրեք այն: Կուպատներում օգտագործեք դագանակով մի քանի մակերեսային ծակոցներ կատարեք, ապա դրանք տեղադրեք տապակի մեջ և տապակեք բոլոր կողմերից, մինչև որ հայտնվի համեղ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքը: Հյութեղ, բուրավետ և շատ համեղ kupaty պատրաստ են: Serառայել դրանք պիտայի հացով, խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենային աղցանով:
