Այս կարկանդակների բաղադրատոմսը բավականին անսովոր է, չնայած արտաքին տեսքով կարող է թվալ, որ բանան է ՝ բանջարեղենով կարկանդակներ: Օրիգինալը կարկանդակների մոտեցման և պատրաստման մեջ է, որոնք օրիգինալ են և զարմանալիորեն համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- Լրացնելու համար.
- - 1 գազար;
- - 200 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
- - 1 գլուխ սոխ;
- - 1 լոլիկ;
- - 400 գ խաշած կարտոֆիլ;
- - 25 գ մաղադանոս;
- - քրքում, աղ, կարմիր պղպեղ, համեմ:
- Թեստի համար (ջրի վրա).
- - 300 գ ալյուր;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 160 մլ տաք ջուր;
- - 1 թեյի գդալ թխում փոշի:
- Խմորի համար (կարագի մեջ).
- - 200 գ ալյուր;
- - 75 գ փափկեցրած կարագ;
- - 4-5 փ. ջրի գդալներ;
- - մի պտղունց զաֆրան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հունցել ջրի վրա հիմնված խմորը: Ալյուրին ավելացնել թխում փոշի, բուսական յուղ, լցնել ջրի մեջ: Եվ խմորը մանրակրկիտ հունցել: Այն պետք է լինի փափուկ և առաձգական: Խմորը գնդիկավորեք և թողեք 10-15 րոպե հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Պատրաստել կարագի խմոր: Կարագը (փափկեցրած) լցնել ալյուրի մեջ, լցնել ջրի մեջ և հունցել առաձգական խմոր: Գնդակ ձեւավորեք և դրեք սառնարան 5-10 րոպե:
Քայլ 3
Պատրաստեք կարկանդակների միջուկը. Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ: Սառեցված կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ կտրեք: Մաքրել գազարն ու սոխը, կտրել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել մոտ 3-4 րոպե տապակի մեջ: Թակած կարտոֆիլը ավելացնել մանրացված բանջարեղենի մեջ և շարունակել տապակել, մոտ 3-5 րոպե:
Քայլ 4
Բանջարեղենը տեղափոխեք ամանի մեջ և ավելացրեք կեղևազերծված ոլոռը, նուրբ թակած մաղադանոսը և խորանարդաձեւ լոլիկը: Ավելացնել աղ, պղպեղ, քրքում, համեմ `համտեսել և խառնել ամեն ինչ:
Քայլ 5
Ձևավորեք երկու տոնով խմոր: -Րի վրա հիմնված խմորը գլորում ենք 2-4 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտով: Նաև գրտնակել կարագի խմորը, բայց մի փոքր ավելի փոքր, դնել ջրի խմորի շերտի վրա:
Քայլ 6
Կազմեք ստացված կրկնակի շերտը կիսով չափ, իսկ հետո նորից կիսով չափ: Theալված խմորը 3-4 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտով գլորում ենք և այն կրկին ծալում: Խմորը գլորում ենք 2-3 մմ հաստությամբ և երկար կողմում գլորում ենք ամուր գլորում:
Քայլ 7
Ձևավորեք կարկանդակները: Կտրեք գլանափաթեթը 2-3 մմ հաստությամբ մասերի (խմորը կտրվածքի վրա պետք է ունենա բազմերանգ շերտեր): Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք տորթի մեջ, որի կենտրոնում մի փոքր լցնում ենք: Տորթը ծալեք կիսով չափ և վերևից սեղմեք եզրերը:
Քայլ 8
Կարկանդակները տապակել տապակած տապի մեջ բուսական յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տարածեք մետաղալարով, որպեսզի ավելորդ ճարպը դուրս գա:
