Առաջին համբուրգերը վաճառվել է ԱՄՆ-ում շուրջ երկու դար առաջ: Այդ ժամանակից ի վեր այն գրավել է բոլոր մայրցամաքները, բայց Եվրոպայում այն դեռ կապված է այսպես կոչված «արագ» ու անառողջ սննդի հետ: Մինչդեռ, հենց Ամերիկայում սուպերմարկետները վաճառում են բարձրորակ նիհար տավարի կոտլետներ տնական համբուրգերի համար: Տնային պայմաններում պատրաստված համբուրգերը ամենեւին էլ ամենաառողջ սնունդը չէ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Նիհար կոտլետի համար.
- 500 գ տավարի ֆիլե;
- 5 tbsp հացի փշրանքներ;
- 1 ձու;
- 1 թեյի գդալ աղացած չաման;
- 1 թեյի գդալ աղացած համեմ;
- 1 թեյի գդալ չոր սուսամբար;
- աղ
- պղպեղ
- Խոզի ճարպով կոտլետների համար.
- 300 գ նիհար խոզի միս;
- 500 գ տավարի միս;
- 100 գ խոզի ճարպ;
- 4 թեյի գդալ չոր համեմունք համեմի խառնուրդից
- սուսամբար
- չաման;
- 2 սոխ:
- Կոտլետների համար
- եփել ջեռոցում.
- 400 գ նիհար տավարի միս;
- 400 գ ճարպային հորթի միս;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 0,5 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Lean hamburger patty
Վերցրեք մի թարմ տավարի ֆիլե, ողողեք, կտրեք կտորներ և աղացրեք միս սրճաղացով: Աղացած միսին ավելացնել պաքսիմատ, ձու, խառնել, ավելացնել համեմունքներ, աղ և պղպեղ, կրկին մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 2
Ձեռքերը խոնավացրեք սառը ջրով, աղացած միսը բաժանեք հավասար մասերի, գնդիկների, յուրաքանչյուր գնդիկից պատրաստեք կլոր տորթ երկու-երկու ու կես սանտիմետր հաստությամբ: Vegetableանր հատակով տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղ և ութից տասը րոպե տապակեք երկու կողմերի բեկորները:
Քայլ 3
Համբուրգերային կոտլետ խոզի ճարպով
Լվանալ միսը, մաքրել սոխը, կտրել դրանք մասերի, ավելացնել թակած աղած բեկոն, աղացած աղ, պղպեղ աղացած միս, ավելացնել համեմունքներ:
Քայլ 4
Աղացած միսը ձևավորեք տափակ տորթերի, մեկ ու կես-երկու սանտիմետր հաստությամբ, բլիթի չափով, որի մեջ կտեղադրվի կոտլետը: Տապակել բարձր կրակի վրա տապակի մեջ, մի փոքր բուսական յուղով (կարող եք անել առանց յուղի, պարզապես տորթերը դնել տաք հատակի վրա `հաստ հատակով, օգտագործել հաստ պատերով տապակ` մետաղական ցանցի հատակով) երկու-երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Քայլ 5
Venեռոցի համբուրգերային կարկանդակներ
Վերցրեք թարմ տավարի ֆիլե և ճարպային հորթի միս, օրինակ, միջքաղաքային միս, որտեղ միսը և ճարպը մոտ կեսն են: Կտրել, կոպիտ խորովածով անցնել մսաղացով, աղացած միսին ավելացնել աղ ու պղպեղ, խառնել: Աղացած միսը բաժանել մեկ ու կեսից երկու սանտիմետր հաստության հինգ կլոր կոտլետների, դնել մագաղաթյա թղթի վրա և պահել սառնարանում երկու ժամ:
Քայլ 6
Theեռոցը տաքացրեք 250 ° C- ով, կոտլետները դրեք մետաղալարով, մետաղալարերի տակ դրեք թխում թերթիկ ՝ այն ծածկելով թուղթով (ճարպը կաթելու համար): Տեղադրեք մետաղալարն ու թխում թերթիկը տասնհինգ-քսան րոպե վառարանում:
