Ըստ այս բաղադրատոմսի, հավով ու պանրով կարկանդակներ կարող են պատրաստել նույնիսկ ամբողջովին անպատրաստ խոհարարները: Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած պանիր, ցանկության դեպքում թարմ խոտաբույսերը կարող են փոխանակվել չոր խոտաբույսերի և սխտորի հետ: Այս ուտեստը կատարյալ է խնջույքների կամ խորտիկների համար:
Բաղադրությունը:
- բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ;
- կանաչիներ - 10 գ;
- աղ - 1 պտղունց;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
- ալյուր - 200 գ;
- պանիր - 100 գ;
- հավ - 300 գր:
Նախապատրաստում:
Կարկանդակի խմորը շատ արագ է պատրաստվում: Դրա համար ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը, մի պտղունց աղ և մի ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ակտիվացրեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:
Massանգվածին ավելացնել 150 մլ եռացող ջուր և մանրակրկիտ խառնել: Սկզբից խմորը կարող է մի փոքր կպչուն թվալ, բայց ալյուրը պետք է ավելացվի մի փոքր ուշ ՝ խմորը սառչելուց հետո:
Մինչ խմորը սառչում է, պատրաստեք միջուկը: Հավի ֆիլեն լվացեք սառը հոսող ջրի մեջ, չորացրեք թղթե անձեռոցիկներով կամ սրբիչներով և կտրեք փոքր կտորների սուր դանակով:
Պանիրը քերել միջին չափի քերիչի վրա: Լվացեք թարմ խոտաբույսերը, ապա չորացրեք և կտրեք փոքր կտորների: Այս նպատակների համար սամիթը, մաղադանոսը, կանաչ սոխը և այլն հարմար են:
Միացրեք ամանի մեջ լցնող բոլոր բաղադրիչները: Ավելացնել թթվասեր ձվով, աղ `ըստ ճաշակի: Լրացուցիչ համի համար կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները: Ակտիվացրեք ամեն ինչ մինչև հարթ:
Ձեռքերով լավ հունցեք հովացրած խմորը, անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ավելացրեք: Բաժանել մի քանի հավասար մասերի և յուրաքանչյուրը գլորել բարակ տորթի մեջ:
Տեղադրել միջուկը խմորի գագաթին: Անհրաժեշտ չէ հավը պանրի զանգվածի հետ համատեղել, բայց պառկել այն առանձին: Պտտեք կարկանդակը և եզրերը սեղմեք պատառաքաղով: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, այնտեղ դրեք աշխատանքային կտորները:
Տապակել հավի և պանրի կարկանդակները մինչև ոսկե դարչնագույն: Եփելուց հետո դրանք կարող եք դնել թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա: Ավելորդ ճարպից ազատվելու համար: Dishաշատեսակը պետք է տաք մատուցել սառը կաթի կամ կեֆիրի հետ միասին:
