Մինեստրոնը դասական իտալական ապուր է: Այն պատրաստվում է սեզոնային բանջարեղենից ՝ մակարոնեղենի հավելումով: Ուտեստը, պարզվում է, շատ հագեցնող ու առողջարար է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 հավի կրծքամիս (ֆիլե);
- - 2 միջին գազար;
- - 1 կարմիր սոխ;
- - 2 նեխուրի ցողուն;
- - ծաղկակաղամբի 1 փոքրիկ պատառաքաղ;
- - 1 խորանարդ հավի արգանակ;
- - 150 գ մակարոնեղեն;
- - 100 գ բրինձ;
- - 200 գ սառեցված կանաչ ոլոռ;
- - 150-200 գ բրոկկոլի (թարմ կամ սառեցված);
- - 200 գ սպանախ;
- - 35 գ ապխտած բեկոն;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - խնկունի, աղ, պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք բեկոնը բարակ շերտերով: 2 ճաշի գդալ լցնել նախապես տաքացրած կաթսայի մեջ: ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Տեղադրել բեկոնը կաթսայի մեջ, որին հաջորդում է խնկունը: Տապակել բեկոնը 2 րոպե միջին կրակի վրա մինչև փխրուն, ապա տեղափոխել ամանի մեջ:
Քայլ 2
Գազարները, սոխը և նեխուրը կտրեք բարակ կտորների մեջ և դրեք դրանք այն կաթսայի մեջ, որի մեջ տապակած էր բեկոնը: Բանջարեղենը համեմել մի պտղունց աղով և պղպեղով, այնուհետեւ հավի ֆոնդը մանրացնել խորանարդի մեջ:
Քայլ 3
Chopաղկակաղամբն ու բրոկկոլին մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենով կաթսա: Խառնել ամեն ինչ:
Քայլ 4
Թող բանջարեղենը տապակվի բառացիորեն 2 րոպե և լցնել 1,5 լիտր եռացող ջուր մի կաթսայի մեջ: Թող բանջարեղենը դանդաղ կրակի վրա դառնա մոտ 5 րոպե:
Քայլ 5
Հաջորդը, ապուրին ավելացրեք պատրաստի հավի դոշիկներ, նախապես կտրված խոշոր կտորների, ինչպես նաև մակարոնեղեն և բրինձ:
Քայլ 6
10 րոպե անց կաթսայի մեջ ավելացրեք սառեցված կանաչ ոլոռ և թակած սպանախ: Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և եփեք ապուրը ևս 5 րոպե:
Քայլ 7
Եթե ապուրը շատ խիտ է, մի քիչ եռացրած ջուր ավելացրեք, եռացրեք: Եվ նախքան ծառայելը, բեկոնի կտորները խնկունիով լցրեք ապուրի մեջ:
