Մինեստրոնը իտալական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստներից մեկն է: Չնայած ապուրի մեջ ներառված բաղադրիչների մեծ ցուցակին, ուտեստը համարվում է թեթև: Համեղ բանջարեղենով ապուր պատրաստելու համար պահանջվում է նվազագույն ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ բրնձի կախազարդ;
- - 2 բուռ կանաչ լոբի;
- - 2 բուռ կանաչ ոլոռ;
- - 1 սոխ;
- - կարմիր քաղցր պղպեղի 1/3 պատիճ;
- - նեխուրի ցողուն;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - 50 գ պարմեզան;
- - 3 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ;
- - Սեւ պղպեղ;
- - 1 գազար;
- - ռեհան տերևներ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ և մաքրել սոխը, գազարը և սխտորը: Կտրեք սոխը և գազարը փոքր կտորներով: Մանրացրեք սխտորի մեխակը դանակով և մանրացրեք:
Քայլ 2
Կլպեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք փոքր կտորների: Նեխուրը կտրեք նույն կտորներով, ինչպես պղպեղը:
Քայլ 3
Լվացեք բրինձը տաք ջրի մեջ: Dուրը մի քանի անգամ քամեք, մինչև թափանցիկ դառնա:
Քայլ 4
Վերցրեք ծանր պատերով կաթսա և մեջը լցրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները կաթսայի մեջ և եփել մոտ 7 րոպե: Բանջարեղենը պետք է փափուկ լինի:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ ավելացնել բրինձը, ամեն ինչ խառնել և ջուր ավելացնել: Insteadրի փոխարեն կարող է օգտագործվել ցանկացած արգանակ:
Քայլ 6
12-15 րոպե եռալուց հետո կաթսայի մեջ ավելացնել կանաչ ոլոռն ու կանաչ լոբին: Պատրաստեք ապուրը մինչև բրնձի պատրաստումը: Համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 7
Քերել պարմեզանը նուրբ քերիչի վրա և շաղ տալ ապուրի վրա, լցնել ամանների մեջ: Ռահիլը պոկեք ձեր ձեռքերով և ավելացրեք յուրաքանչյուր ափսեի մեջ: Յուրաքանչյուր բաժնում մի փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ ցանել:
