Բառացիորեն բոլորը գիտեն, թե ինչ է փլավը, և գրեթե բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես կարելի է փլավ պատրաստել, որպեսզի բրինձը փխրուն լինի, միևնույն ժամանակ հալվի բերանում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 բաժակ բրինձ
- - 300 գրամ միս (խոզի միս, տավարի միս)
- - աղ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - դափնու տերև
- - 2 մեխակ սխտոր
- - բուսական յուղ
- - 1 սոխ գլուխ
- - 1 գազար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախեւառաջ, միսը կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ, տապակել դրանք: Հետագայում մսի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը: Տապակել այս բոլոր բաղադրիչները մինչ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո մենք բրինձ կպատրաստենք: Մենք լավ ողողում ենք այն և տաք ջրով լցնում 10 րոպե: Բրինձը պետք է մի փոքր ուռի:
Քայլ 2
Բրնձի ուռածությունից հետո մենք կաթսա ենք դնում վառարանի վրա և շերտերով դնում տապակած միսը սոխով, գազարով և լավ լվացված բրնձով: Համեմունքներով ավելացնել համեմունքները, կաթսայի մեջ դափնու տերևը և քամել մի փոքր սխտոր `համեմելու համար: Բրինձը փխրուն դարձնելու համար անհրաժեշտ է տաք ջրի կաթսայում լցնել ճիշտ այնքան, որքան կար բրինձ: Ուրը պետք է եռացող ջուր լինի, իսկ բրնձի հետ հարաբերակցությունը 1: 1 է:
Քայլ 3
Բոլոր բաղադրիչները կաթսայի մեջ դնելուց հետո ծածկեք այն կափարիչով և միացրեք բարձր կրակը: Պետք է փլավ պատրաստել ուղիղ 12 րոպե: Սա բրնձի փխրունության հաջողության բանալին է: Համոզվեք, որ եփեք 5 րոպե բարձր կրակի վրա, 4-ը ՝ միջին և 4-ը ՝ ցածր ջերմության վրա: Խոհարարության ընթացքում մի բացեք կափարիչը, մի խառնեք բրնձը:
Քայլ 4
12 րոպե անց անջատեք վառարանը և կաթսայից հանել կափարիչը ճիշտ նույն չափով: Դա այն է, ինչը թույլ կտա փլավը եփել, և բրինձը միմյանց չի մնա:
