Բուսական մուշտակով նապաստակը եզակի ուտեստ է, որը համատեղում է կծու մարինադի, բանջարեղենի, անուշաբույր համեմունքների և թարմ խոտաբույսերի առավել նուրբ միսը: Բավականին հեշտ է պատրաստել և արագ թխել: Հետեւաբար, այն հարմար է ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար: Այս բաղադրատոմսով միշտ կարող եք հաճելիորեն զարմացնել ձեր հյուրերին:
Նապաստակի բաղադրիչները.
- Երիտասարդ նապաստակի 1 դիակ;
- 1 tbsp. լ մայոնեզ;
- 1 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- 1 tbsp. լ մեղր;
- 1 թեյի գդալ մանանեխ հացահատիկներով;
- հատիկավոր սխտոր;
- աղ, պղպեղ, պրովանսական խոտաբույսեր:
Բաղադրությունը բանջարեղենի համար.
- 0.7 կգ կարտոֆիլ;
- 2 բուլղարական պղպեղ;
- 2 սոխ;
- 2 գազար;
- 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- 3 դափնու տերեւ;
- 10 պղպեղ;
- 5 ճյուղ սամիթ;
- աղ և ուրց:
Նախապատրաստում:
- Լվացեք նապաստակի մարմինը և կտրեք մասերի:
- Կաթսայի մեջ միացրեք և խառնեք սոյայի սոուսը, մայոնեզը, կարագը, մեղրը, մանանեխը հատիկներով, պրովանսական խոտաբույսերով և աղով: Այս զանգվածը կլինի հիանալի մարինադ:
- Մսի կտորները առատորեն յուղել մարինադով, դնել մի կաթսա, մի փոքր շաղ տալ, ծածկել և թողնել, որ մարինացվի 3-4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
- Լվանալ և մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Կարտոֆիլը կտրատեք կտորների, պղպեղը ՝ խոշոր կտորների, գազարը ՝ հաստ կես օղակների, իսկ սոխը ՝ ուղղակի օղակների մեջ:
- Տեղադրել բոլոր թակած բանջարեղենները ամանի մեջ, լցնել յուղով, համեմել աղով և համեմունքներով, լավ խառնել:
- Քաղցր նապաստակ բուսական վերարկուի մեջ պատրաստելու համար բադը լավագույնս համապատասխանում է: Հետեւաբար, բադերի հատակին դրեք դափնու տերեւներ և պղպեղի հատիկներ: Բանջարեղենի մի մասը համեմունքների մեջ դնել ոլոռի վրա:
- Նապաստակի կտորները սերտորեն դրեք բանջարեղենի վրա և ծածկեք դրանք բանջարեղենի երկրորդ մասով: Ձեռքերով լավ հարվածեք ամեն ինչին, ծածկեք կափարիչով և ուղարկեք ջեռոցը 1 ժամ տաքացված մինչև 200 աստիճան:
- Այդ ընթացքում սամիթը լվացեք, տերևները բաժանեք ճյուղերից: Դանակով մանր կտրատեք ճյուղերը, կտրեք տերևները և մի փոքր դրեք մի կողմ:
- Խոհարարության ավարտից կես ժամ առաջ հանել աքաղաղը վառարանից, շաղ տալ դրա պարունակությունը սամիթի ճյուղերով, նորից ծածկել և ուղարկել ջեռոց:
- 30 րոպե անց պատրաստի քաղցր նապաստակին հանեք ջեռոցից, մասերով ցանել ափսեների վրա, սամիթով շաղ տալ և մատուցել ձեր սիրած թթուների հետ միասին:
