Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում թեթև և յուրօրինակ ապուր, որը պատրաստված է բանջարեղենից, կանաչ ոլոռից և խոտաբույսերից: Այն կարելի է պատրաստել երկու տարբերակով: Ստորև նկարագրված է առաջին նիհար տարբերակը: Եվ երկրորդ տարբերակը, բացի նշված բաղադրիչներից, պարունակում է նաև նուրբ թակած և թույլ տապակած խոզապուխտ:
Բաղադրությունը:
- 1,5 լիտր ջուր;
- 1 կարտոֆիլ;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 1 բանկա կանաչ ոլոռ (պահածոյացված)
- 4 մեխակ սխտոր;
- 100 մլ արեւածաղկի ձեթ;
- կանաչիներ;
- (խոզապուխտ ըստ ցանկության);
- աղ եւ համեմունքներ («Առաջին դասընթացների համար»):
Նախապատրաստում:
- Մաքրել և լվանալ կարտոֆիլը, խոտաբույսերը, գազարը, սոխը, սխտորը: Կարտոֆիլը կտրեք բարակ շերտերով: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Պարզապես կտրեք սոխը, և սխտորը փոխանցեք սխտորի միջով: Նյութի մանր կտրեք կանաչիները դանակով:
- Լցնել ամբողջ յուղը տապակի մեջ և լավ տաքացնել:
- Կարտոֆիլի շերտերը դնել տաք յուղի մեջ և տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ անընդհատ խառնելով: Տապակելուց հետո ծղոտները հանեք կտրած գդալով, դրեք ափսեի մեջ և մի փոքր դրեք մի կողմ:
- Նրբորեն քամեք յուղը տապակից, թողնելով ընդամենը 2-3 tbsp. գդալներ
- Դրեք սխտորը մնացած յուղի մեջ և տապակել այն մինչև գեղեցիկ ոսկե ընդերքը:
- Երբ սխտորը ոսկեգույն երանգ ստանա, վրան ավելացրեք սոխ ու գազար: Ամեն ինչ լավ խառնել և տապակել 5-7 րոպե:
- Hamանկության դեպքում խոզապուխտը նետեք ապուրի մեջ: Եթե նման ցանկություն կա, ապա երշիկը պետք է մանր կտրատել ու մի փոքր տապակել:
- Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, կրակի վրա դրեք և եռացրեք: Տապակած կարտոֆիլի շերտերը համեմունքների և աղի հետ միասին եռացրած ջրի մեջ: Դրանից հետո այնտեղ ավելացնել բանջարեղենի տապակումը (ցանկության դեպքում տապակած խոզապուխտը), ամեն ինչ խառնել, եռացնել և եփել 2-3 րոպե:
- Մի քանի րոպե անց ոլոռը բացեք և լցրեք ապուրի մեջ ՝ առանց օշարակը չորացնելու: Ապուրը բերեք ինտենսիվ եռման և անջատեք այն:
- Անջատված ապուրին ավելացնել ցանկացած թակած խոտաբույսեր, այնուհետեւ ծածկել կաթսան և թողնել մնա 10-15 րոպե:
- Ներկայիս Արքայադուստրը և սիսեռով ապուրը լցնել ափսեի մեջ և մատուցել ձեր սիրած հացով:
