Անսովոր ուտեստներ սիրող գուրմաններին խորհուրդ ենք տալիս ռիսոտոյի բաղադրատոմսը կարրիով, հնդկահավով և սնկով: Սպիտակ գինու հետ միասին պարզվում է, որ բրնձը շատ նուրբ և անուշաբույր է:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 2 անձի համար.
- - 150 գր կլոր բրինձ;
- - 100 գր թարմ ոստրե սունկ;
- - 100 գր հնդկահավի ֆիլե;
- - 20 գր կարագ;
- - մեկ լիտր հավի արգանակ;
- - կես սոխ;
- - 200 մլ սպիտակ գինի;
- - 50 գր քերած պարմեզան;
- - 2 թեյի գդալ կարրի;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ հավի արգանակը եռացրեք:
Քայլ 2
Սոխը մանր կտրատեք: Կտրեք հնդկահավը և սունկը փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 3
Հաստ հատակով տապակի մեջ կարագի հետ միասին տաքացրեք ձիթապտղի յուղը: Տապակել սունկը և հնդկահավը շատ թույլ կրակի վրա: Հենց որ նրանք ոսկեգույն դառնան, ավելացնել սոխը, խառնել, փակել կափարիչը և թողնել եփվի 5 րոպե:
Քայլ 4
Լցնել բրնձը տապակի մեջ, ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բրինձը ներծծի բոլոր բույրերը և հագեցած լինի յուղով: Երբ բրինձը դառնա գեղեցիկ ոսկեգույն գույն, գինին լցրեք տապակի մեջ և 4 րոպե եփեք ռիզոտոն, որպեսզի ալկոհոլը գոլորշիանա:
Քայլ 5
Ավելացնել կարրի բրնձի մեջ և խառնել: Լցնել եռացող հավի արգանակը, բայց ոչ բոլորը, այլ միայն մի մասը, որպեսզի ամբողջ բրինձը դրանով պատված լինի: Անընդհատ խառնել, և երբ արգանակը գոլորշիացվի, ավելացրեք նոր բաժին: Մենք դա կրկնում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ արգանակն ավարտվի:
Քայլ 6
Վերջին պահին ավելացրեք Պարմեզանը, աղը և պղպեղը, փակեք կոպը և թողեք, որ բրնձը մի քանի րոպե մնա: Դրանից հետո մենք այն խառնել ենք փայտե սպաթուլայի հետ և մատուցել սեղանին ՝ զարդարելով ցանկացած կանաչի ճյուղով:
