Իտալիայում տարածված այս ուտեստը այժմ ավելի ու ավելի տարածված է դառնում մեր երկրում: Ռիզոտոյի հիմնական բաղադրիչը բրինձն է, որին կարող եք ավելացնել մի շարք սնունդ ՝ ձկներից մինչև սունկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ բրինձ;
- - 200 գ պորցինի սունկ;
- - 100 գ շաղամբ;
- - մի փունջ մաղադանոս;
- - 1,5 լիտր հավի արգանակ;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի;
- - 100 գ կարագ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ;
- - 50 գ քերած պարմեզան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կակարդը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ: Մի քանի անգամ բրինձը մանրակրկիտ ողողեք սառը ջրի մեջ և տապակի մեջ ավելացնել սոխը: Մի քանի րոպե անց լցնել սպիտակ գինին և այն ամբողջությամբ գոլորշիացնել ՝ մեկ-մեկ խառնելով:
Քայլ 2
Լվանալ պորցինիի սունկը, կտրել փոքր շերտ և ավելացնել տապակի մեջ: Աստիճանաբար լցնել հավի արգանակը, ամեն անգամ, մինչև այն ամբողջությամբ գոլորշիացվի, այդ ժամանակ բրինձը չի եռա:
Քայլ 3
Պատրաստ ռիզոտոն համեմել աղով և պղպեղով: Համեմել յուղալի ածիկով և դնել ամանների վրա: Gարդարել մաղադանոսով և քերած պարմեզանով: Առայել չոր սպիտակ գինով:
