Թխվածքաբլիթով կարկանդակը թռչնամիսով և սնկով պանրի ընդերքի տակ համեղ տնական ուտեստ է, որը կդիմի ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի: Այն պատրաստման հատուկ ծախսեր չի պահանջում, և արդյունքն, անշուշտ, հաճելի կլինի հիանալի համով և հիանալի բույրով:
Բաղադրությունը:
- 500 գ ձեռք բերված աղվափնջիկ խմորիչ (խմորիչ);
- 500 գ հնդկահավ (կրծքի ֆիլե);
- 300 գ ցանկացած սունկ;
- 2-3 հավի ձու;
- 150 գ կոշտ պանիր;
- 50 գ 15% թթվասեր;
- 25 գ թռչնամսի համեմունք;
- աղ եւ սեւ պղպեղի փոշի:
Նախապատրաստում:
- Կտրտեք հնդկահավի իրանը կամայական կտորների (փոքր) և դրեք խորը տարայի մեջ:
- Կոտրեք ձվերը և դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից:
- Միսին, աղին, պղպեղին ավելացնել մանր թթվասեր, համեմունք և դեղնուց: Մի կողմ դրեք մարինացնելու համար 2 ժամ:
- Կտրեք սունկը փոքր կտորների և տապակել տապակի մեջ, մինչև եփվի: Դրանից հետո դրանք պետք է հովացվեն:
- Լցոնման երկու մասերն էլ խառնել ընդհանուր ամանի մեջ ՝ հնդկահավի մարինացված միսը և տապակած սունկը:
- Գնված աղվափնջիկ խմորեղենը սովորաբար շատ սառեցված է, ուստի հարկավոր է նախ հալեցնել այն, ապա գլորել, բայց ոչ շատ բարակ:
- Տորթը թխելու համար կլոր խորը ձև վերցրեք, փաթաթված խմորը դրեք դրա մեջ և բարձր կողմերով «ափսե» կազմեք, այսինքն ՝ խմորի շերտը ամբողջովին կրկնի թխելու ամանը:
- Ներքևում դրեք ամբողջ միջուկը, ծածկեք ձևը վերևից փայլաթիթեղի կտորով: Դնել ջեռոցը 25 րոպե 170 աստիճանով:
- Մինչ տորթը թխվում է, հիմք պատրաստեք պանրի ընդերքի համար: Նյութի մանր քերել պինդ պանիրը: Սպիտակուցները աղով լցրեք ձվերից (մի պտղունց աղը բավական է) և խառնիչով հարեք խիտ փրփուրի մեջ: Միավորել նուրբ քերած պանիրով և հարել:
- Թխելու ժամանակը անցնելուց հետո հանել տորթը, հեռացնել փայլաթիթեղը և պանիր-սպիտակուցային խառնուրդը տարածել միջուկի վրա: Կրկին թխել 15 րոպե (առանց փայլաթիթեղի) ՝ ընդերքը կարմրելու համար: Տորթը թխելուց հետո հանեք այն վառարանից, թող մի փոքր սառչի, և կարող եք հանել կաղապարից:
