Ավազի հիմք `աննկատելի մանանեխի բույրով, հյութեղ ձուկ սոխի և պանրի բարձի վրա, լոլիկի թթուություն և վերևում անուշահոտ պանրի ընդերք: Անհավանական համեղ խորտիկ տորթ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1, 5 բաժակ ցորենի ալյուր;
- - 250 գ ձուկ;
- - 150 գ կարագ;
- - 100 գ սերուցքային պանիր;
- - 100 մլ սերուցք;
- - 70 գ մոցարելլա, կոշտ պանիր;
- - 3 ձու;
- - 1 պրաս;
- - 8 բալ լոլիկ;
- - թխում փոշի, մանանեխի փոշի, Dijon մանանեխ, թթվասեր, չոր խոտաբույսեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուկը կտրատեք շերտերի վրա, նետեք պատրաստած Դիժոնի մանանեխը: Կարող եք կարկանդակ պատրաստել սաղմոնով կամ ցանկացած այլ ձկով, բայց ավելի լավ է, որ այն շատ յուղոտ լինի: Թող ձկները թեքվեն 40 րոպե, կարող եք նույնիսկ գիշերը մարինացնել ձկները մանանեխի մեջ:
Քայլ 2
Կտրել կարագը ալյուրով, աղով, մանանեխի փոշով և փխրեցուցիչով, ավելացնել 1 ձու, 1 ճաշի գդալ թթվասեր: Խմորը հունցել, գլորել գնդիկի մեջ, դնել սառնարան 40 րոպե:
Քայլ 3
Կտրեք պրասը կես օղակների մեջ, տաքացրեք մի ձիթապտղի յուղ տապակի մեջ, տապակեք սոխը մինչև փափուկ: Խմորը դրեք փշրանքներով կամ աղվափնջով ցանված կաղապարի մեջ, ձևավորեք կողմերը, պատառաքաղով ծակեք, 10 րոպե թխեք 180 աստիճանով:
Քայլ 4
Կտրեք մոցարելլան բարակ կտորների մեջ, խառնեք ձվերը սերուցքային պանիրով և սերուցքով մինչև հարթ: Աղ, ավելացնել չոր խոտաբույսեր: Սերուցքային խառնուրդին ավելացնել քերած պանիր:
Քայլ 5
Տեղադրել պրասները պատրաստված հիմքի վերևում, վերևում լցնել մոցարելլան և վերևում սաղմոնը: Տեղադրեք բալի լոլիկի կեսերը, կտրեք կողքից և տորթը լցրեք յուղալի պանրի խառնուրդով: Թխել 30-40 րոպե 170 աստիճանով:
Քայլ 6
Պատրաստի մանանեխ-պանիրով կարկանդակը ձկով կարելի է անմիջապես տաք տաք վիճակում մատուցել կամ նախապես հովացնել:
