Կաթնաշոռը արտադրանք է, որը լավ համադրվում է պանրի, բանջարեղենի և տարբեր խոտաբույսերի հետ, ուստի դրանից կարող եք պատրաստել համեղ սառը նախուտեստ կամ աղցան:
Բաղադրությունը:
- Նեխուր - 2 արմատ;
- Կանաչ խնձոր - 4 հատ;
- Կանաչ մաղադանոս - ½ փունջ;
- Կլպած ընկույզ - 150 գ;
- Կաթնաշոռ - 7 ճաշի գդալ;
- Թթվասեր - 150 գ;
- Կաթ - 50 մլ;
- Կիտրոնի հյութ - 1, 5 ճաշի գդալ:
Նախապատրաստում:
- Խնձորները լավ լվացեք, ապա մաքրեք կեղևից և կիսեք կիսով չափ: Յուրաքանչյուր կեսից կտրեք միջուկը և բաժանեք այն ևս 2 մասի, որոնք պետք է փշրվել մասերի:
- Նեխուրը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ, թողեք սառցե ջրում 10 րոպե: Ներծծված արմատները անցեք կոպիտ քերիչով:
- Խոհարարի ընթացքում թակած խնձորը չխավարվելուց խուսափելու համար դրանք պետք է լցնել կիտրոնի հյութով, որը սառը ջրով կարող է փոքր-ինչ նոսրանալ 1-ից 1 հարաբերակցությամբ:
- Լցնել ամբողջ կաթնաշոռը խորը ամանի մեջ, նրբորեն տրորել պատառաքաղով կամ գդալով, ավելացնել կաթն ու թթվասերը: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հարեք բլենդերով, մինչև կազմվի միատարր օդային կայունություն:
- Մաքուր ընկույզ լցնել տաք տապակի մեջ, առանց յուղ ավելացնել, տապակել մինչեւ եփել: Տապակած միջուկները մանրացրեք դանակով և լրացուցիչ մանրացրեք, կարող եք բլենդերի մեջ:
- Գրեթե 100 գրամ ընկույզ կարող է անմիջապես ուղարկվել կաթնաշոռի զանգվածին ՝ կրկին մանրակրկիտ խառնելով:
- Անհրաժեշտության դեպքում ճզմեք ստացված նեխուրը, ապա ուղարկեք այն մնացած բաղադրիչներին:
- Ապագա աղցանի մեջ կանաչ խնձորի կտորներ դրեք, զանգվածը կրկին պատառաքաղով ծեծեք:
- Սառցոտ հոսող ջրի մեջ լվացեք մի փունջ մաղադանոս: Քանդեք դրա մեծ մասը, մնացածը մի կողմ դրեք զարդարելու համար:
- Թեթև սննդարար աղցան շարել աղցանների ամանների մեջ, վերևից ցանել մանր ընկույզներով և մաղադանոսի ճյուղով:
