Նեխուրը գնահատվում է իր բացասական կալորիականությամբ: Ինչպես գիտեք, այս գործարանի բոլոր մասերն օգտագործվում են խոհարարության մեջ, և դրանք հարմար են տարբեր ուտեստների համար: Թերեւս ամենատարածվածը նեխուրի ցողուններն են, որոնք հսկայական քանակությամբ տարբեր աղցանների հիմնական բաղադրիչն են:
Նեխուրով և մածունով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 3-4 նեխուրի ցողուն, 200-300 գ անտաշ ֆիլե, 2 խաշած հավի ձու, 100 գ հոլանդական պանիր, 0,5 թեյի գդալ: հրուշակեղենի կակաչ, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, 200-250 գ ցածր յուղայնությամբ բնական հյութ, մի քանի մեխակ սխտոր, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
Նեխուրը մաքրել, լավ լվանալ և կոպիտ քերիչով քերել խորը աղցանի ամանի մեջ: Հավի ֆիլեը եփել թույլ աղած ջրի մեջ մինչև փափկացնելը, այնուհետև սառը և մանր խորանարդի մեջ: Մաքրել և քերել ձվերը նույնպես: Նույնը արեք հոլանդական պանրի հետ: Այս աղցանի սոուսը պատրաստում են հետևյալ կերպ. Այս բաղադրիչներին մածուն խառնել կակաչի սերմերի հետ, ավելացնել հատուկ կծու միջոցով անցած կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ և սխտոր: Մանրակրկիտ խառնեք սոուսի այս բաղադրիչները: Դրանից հետո դրա հետ համեմեք բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք:
Նեխուրով և խնձորով աղցան պատրաստելը շատ ավելի դժվար չէ: Դրա բաղադրիչները ՝ 3-4 նեխուրի ցողուն, 1 թթու խնձոր, 50-60 գ եդամ պանիր, մի քանի գդալ մածուն ՝ հագնվելու համար, մի պտղունց աղ:
Դա այսպիսի միջին պինդ պանիրն է, որը այս ուտեստին կտա հետաքրքիր և յուրօրինակ համ:
Նեխուրը ողողեք և քսեք, և նրբորեն մաքրեք կեղևը խնձորից, ապա նաև այն քսեք: Տեղադրեք բաղադրիչները խորը ամանի մեջ և ավելացրեք մանրացված պանիրն ու մածունը: Լավ աղացրեք և խառնեք այս վիտամինային աղցանը:
Նեխուրով և ծովախեցգետնով աղցան պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները. 250-300 գ խաշած ծովախեցգետին, 2-3 նեխուրի ցողուն, 1 թթու խնձոր, 1 ավոկադո, 1 թարմ միջին վարունգ, մի փունջ թարմ աղցան, երրորդ չինական կաղամբի «գլխի», թթու ոլոռի երրորդ պահածոներ, 3-4 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ մածուն և աղ:
Shովախեցգետինները եփեք մի փոքր աղած ջրի մեջ, սառը և հանեք կեղևը: Ձեռքերով պոկեք հազարը և չինական կաղամբի տերևները խորը աղցանի ամանի մեջ: Նեխուրի ցողունները կտրեց փոքր խորանարդի, ինչպես նաև վարունգի և ավոկադոյի, կեղևավորված և խոշոր ոսկորների հետ: Խնձորը քերել կոպիտ քերիչի վրա:
Համոզվեք, որ խնձորից հանեք կեղեւը, որը սովորաբար շատ կոշտ է թթու սորտերի մեջ:
Դրանից հետո միավորեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ծովախեցգետնի, մեկ ամանի մեջ, աղը և համեմեք յոգուրտով: Դե, ծովախեցգետիններն ու կանաչ ոլոռը գեղեցիկ դրեք արդեն խառնված ուտեստի վրա:
Վարունգ-նեխուրի աղցանի մեկ այլ տեսակ ներառում է 100-150 գ եփած հավի ֆիլե առանց մաշկի, 3-4 նեխուրի ցողուն, 1 խաշած գազար, 1 թարմ վարունգ, պահածոյացված ոլոռի մեկ երրորդը, 2 խաշած ձու, 4 ճաշի գդալ: մածուն կամ թեթեւ մայոնեզ, 1 tbsp. թթվասեր, կանաչ սոխի և սամիթի մի փունջ, մի տուփ ռուկուլա և մի պտղունց աղ:
Հավը և բոլոր բանջարեղենները կտրեք փոքր խորանարդի, ինչպես նաև մաքրեք կեղևավորված ձվերը: Տեղադրեք բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ: Հագնվելու համար խառնել մայոնեզը, թթվասերը, թակած սոխը և սամիթը, լավ խառնել մինչև հարթ:
Բաղադրությունը համեմեք սոուսով, աղցանի ամանի մեջ ավելացրեք պահածոյացված ոլոռ և ռուկուլա, լավ խառնեք ուտելիքը և մատուցեք: Այս ուտեստը նույնպես հիանալի տեսք կունենա փոքր էլեգանտ ամանների մեջ:
