Ձագերը ՝ երկփեղկավոր ընտանիքի անդամ, համեմատաբար թանկ և հազվագյուտ ծովամթերք են: Scallops- ը ցածր կալորիականությամբ և դիետիկ արտադրանք է, որը խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում բոլոր տեսակի դիետաների համար: Պատրաստեք համեղ, առողջ և յուրօրինակ գանգուր աղցան:
Scallop աղցան բաղադրատոմսը tartlets- ում
Ձեզ հարկավոր է.
Լրացնելու համար.
- թեփուկներ - 12 հատ;
- սաղմոն (ֆիլե) - 200 գ;
- ծովախեցգետիններ - 12 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1, 5 tbsp. լ.
- սամիթ -1 tbsp. լ.
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- սամիթ - 1 սոխ;
- մաղադանոս
Tartlets- ի համար.
- կարագ - 150 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 30 գր:
Աղցան սոուսով:
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- բուսական յուղ - 250 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ.
- հավի ձու - 3 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Խմորը պատրաստելու համար կարագը և աղը միացրեք, հարեք բլենդերի մեջ, ապա ավելացրեք հավի դեղնուցները և մի քանի ճաշի գդալ սառը ջուր, լավ խառնեք: Ստացված խմորը փաթաթեք սննդի թաղանթով և սառնարանում 20-30 րոպե:
Միևնույն ժամանակ, տաքացրեք ջեռոցը 190 աստիճանով, խմորը գլորեք 3-5 միլիմետր հաստությամբ և տեղադրեք հատուկ թխում տարտետների մեջ: Կարտոֆիլները պետք է թխել մոտ 10-13 րոպե:
Այժմ դուք կարող եք պատրաստել սխտորի սոուսը ՝ համատեղելով բուսական կամ ձիթապտղի յուղ: Ներդրեք բլենդերի մեջ մի սխտոր, հավի դեղնուցներ և ամբողջը ծածկեք կիտրոնի հյութով, իսկ հետո հարեք: Ստացված զանգվածը բարակ հոսքով լցնել յուղերի խառնուրդի մեջ, մինչ սոուսը դառնա խիտ և հարթ:
Ձկները տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մոտ 30 րոպե ՝ անընդհատ շրջվելով: Նույն կերպ տապակել ծովախեցգետինները, ապա ծովամթերքները համադրել սաղմոնի կտորների, մաղադանոսի և սամիթի ճյուղի հետ, ավելացնել օղակների կտրած սամիթը:
Աղցանի բոլոր բաղադրիչները միացրեք մի մեծ տարայի մեջ, լավ խառնեք, ապա ծածկեք կիտրոնի հյութով:
Խտացրեք tartlets- ը սխտորի սոուսով, վերևում լցնում եք ծովամթերք և խոտաբույսեր: Տորթերի մեջ գտնվող աղցան աղցան պատրաստ է և կարելի է մատուցել:
Scallop աղցան
Ձեզ հարկավոր է.
- թեփուկներ - 12 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 115 մլ;
- գինու քացախ - 2 tbsp. լ.
- հազարի տերևներ - 100 գ;
- ընկույզի միջուկներ -100 գ;
- arugula - 100 գ;
- աղ պղպեղ:
Դրա համար պատրաստեք քրուտոններ սպիտակ հացից, կտրեք ընդերքը, թողեք միայն հացի փշրանքները, որոնք պետք է կտրել խորանարդի մեջ և տապակել 3-5 րոպե ձիթապտղի յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդը չորացրեք պատրաստի քրուտոնները և հեռացրեք դրանց ավելցուկային ճարպը:
Ձկները տապակել տապակի մեջ 5 րոպե ձիթապտղի յուղի մեջ և երկու կողմերից շաղ տալ պղպեղի և աղի խառնուրդով:
Պատրաստել աղցանի սոուս. Գինու քացախը հարել բլենդերով կամ խառնիչով ձիթապտղի յուղով:
Տեղադրել աղցանն ու ռուկուլան մի մեծ աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել սոուսը, այնուհետև ավելացնել քրուտոններն ու ընկույզի թակած միջուկները: Վերեւից դրեք թեփուկներ: Ձնագեղձերից պատրաստված աղցան կարելի է մատուցել:
