Պանրի ձողերը աղի են, փափուկ և բուրավետ: Նույնիսկ սառչելուց հետո դրանք չեն կարծրանում. Միայն վերին ընդերքը մի փոքր չորանում է: Թխելը թեթև սխտորի բույրով և նուրբ կաթնային համով, որը տալիս է պանրի կարագի և կաթնաշոռի համադրությունը, լավ է ընթանում ցանկացած ըմպելիքի հետ `գարեջուր, գինի, սուրճ և նույնիսկ կեֆիր: Cheeseանապարհին հարմար է ձեզ հետ վերցնել պանրի ձողիկներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 3/4 բաժակ ալյուր
- 120 գ կարագ
- 200 գ կաթնաշոռ
- 150 գ պանիր (կարող եք վերցնել ցանկացած տեսակի
- որը հեշտ է մանրացնել)
- մի փունջ սամիթ
- 1 փոքր սխտոր մեխակ
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի
- աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը հանեք սառնարանից և բերեք այն սենյակային ջերմաստիճանի: Դրանից հետո այն պետք է հարած լինի կաթնաշոռով, աղով և պղպեղով:
Քայլ 2
Արդյունքում ստացված զանգվածում անհրաժեշտ է խառնել քերած պանիրը, նուրբ թակած սամիթը (առանց կոշտ կադրերի) և սխտորի մեխակը, որն անցել է մսաղացով կամ մամլիչով: Որքան շատ աղի պանիր եք օգտագործում, այնքան քիչ աղ է պետք վերցնել: Եթե ցանկանում եք կծու համ ստանալ, ապա պետք է ավելացնել տաք պղպեղ:
Քայլ 3
Հաջորդը, ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով և հունցել խիտ և փոքր-ինչ կպչուն խմոր: Դրանից հետո այն պետք է դրվի սառնարան ՝ մի փոքր կարծրացնելով:
Քայլ 4
Մինչ խմորը սառչում է, հարկավոր է սեղանի վրա պլաստմասե փաթաթել: Խմորը դրեք դրա վրա և ձեռքերով հունցեք այն տորթի մեջ: Վերեւում, դուք պետք է մեկ այլ կտոր պլաստիկե ծածկոց դնեք: Դրանից հետո դուք պետք է խմորը գլորեք 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ և հանեք վերին թաղանթը:
Քայլ 5
Desiredանկության դեպքում խմորի շերտը կարելի է շաղ տալ քնջութի սերմերով, կակաչի սերմերով, պապրիկայով, մաղադանոսով, կարիմի սերմերով և այլն: Փորձեք պատրաստել պանրի ձողիկներ տարբեր լրացումներով, նույնիսկ քաղցր:
Քայլ 6
Խմորը պետք է գլորել գլանափաթեթով, որպեսզի ցողացուն մնա դրան: Դրանից հետո խմորը պետք է կտրել շերտերով: Շերտերը տեղափոխեք թխում թերթիկով շարված թխում թերթիկի մեջ:
Քայլ 7
Theեռոցը տաքացրեք 200 - 220 աստիճան ջերմաստիճանի վրա և մեջը լցրեք պանրի ձողերով թխում թերթիկ: Թխել ձողերը մինչ կարմրացնելը. Սա մոտ 20-30 րոպե է:
