Աղի ցիտրուսային մրգերը, ներառյալ նարինջը, մարոկկոյի ավանդական կերակուրն են: Դրանք օգտագործվում են ոչ միայն որպես խորտիկ, այլ նաև ավելացվում են տարբեր պիտակներին և շոգեխաշածներին: Աղի նարինջներն ունեն կծու, կծու-քաղցր համ, որը շատերն են վայելում:
Աղի նարինջի բաղադրատոմս
Ընտրեք փայլուն կեղեւներով նարինջներ, որոնք իրենց չափից ավելի ծանր են թվում, ինչը նշանակում է, որ դրանք չոր չեն ու լի հյութերով: Համոզվեք, որ դրանք զերծ են խոռոչներից, բծերից, բորբոսից և կնճիռներից: Նարինջ թթու քաղելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ լիտր բանկա:
- 4 մեծ նարինջ;
- 4 ճաշի գդալ կոպիտ ծովային աղ:
Նարնջին կարող եք ավելացնել նաև ուրցի չոր տերևներ, չոր մեխակ, հիլի սերմեր, կարմիր պղպեղի չոր փաթիլներ, պղպեղի սեւ ցորեն:
Նարինջը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կտրեք յուրաքանչյուր պտուղը եռամսյակների մեջ ՝ առանց հատակը կեղևը կտրելու: Կտրվածքների վրա հավասարապես տարածեք երկու ճաշի գդալ աղ, ապա քամեք յուրաքանչյուր պտուղ: Տեղադրել բանկայի ներքեւի մասում մոտ մեկ ճաշի գդալ աղ: Աղի նարինջները լցրեք բանկայի մեջ, շաղ տալ աղով, կարող եք նաև օգտագործել խոտաբույսեր:
Սեղմեք մրգի վրա, մինչև հյութը դուրս գա: Եթե ձեզ թվում է, որ բավարար քանակությամբ հյութ չի արտանետվել, մի քիչ էլ ավելացրեք ՝ մեկ այլ մրգից ճզմելով: Բանկը փակեք ամուր կափարիչով, մի քանի անգամ թափահարեք և պահեք զով տեղում ՝ արևի լույսից հեռու: Shaամանակ առ ժամանակ թափահարեք մրգերի բանկան:
Նարինջները պատրաստ կլինեն ուտել 3-4 շաբաթ անց: Որքան հաստ է կեղևը, այնքան երկար է պտուղը աղած լինելու: Պատրաստի աղած նարինջները կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ տարի:
Նույն կերպ, դուք կարող եք թթու կիտրոններ, կրաքարեր, գրեյպֆրուտներ:
Ինչպես պատրաստել աղած նարինջով
Օգտագործելուց առաջ աղած նարինջները կա՛մ ողողվում են, կա՛մ սպիտակվում ՝ ավելցուկային աղը հեռացնելու համար: Մրգերը կտրում են կտորներով կամ աղացած ՝ կախված ուտեստի համար անհրաժեշտ հյուսվածքից: Կարող եք օգտագործել ամբողջ նարնջագույնը կամ պարզապես մրգի համը: Աղի նարնջի հեղուկը հիանալի է կոկտեյլների համար:
Աղի նարինջները դնում են աղցաններ, սալսա, հումուս, գուակամոլե: Կարող եք պատրաստել սպագետտի, համեմել սխտորով և ձիթապտղի յուղով և ավելացնել աղի նարնջի շերտ: Ավանդաբար, աղի պտուղները տեղադրվում են տագինների մեջ, ավելացվում են կուսկուսի և բրնձի մեջ: Ձկներ, թռչնամիս կամ միս փայլաթիթեղի մեջ թխելիս նրանց մի կտոր աղած մրգեր ավելացրեք, և ուտեստը կհարստանա համային նոր երանգներով:
Արագ աղած նարինջ
Եթե կասկածում եք, թե արդյոք աղի ցիտրուսները ճիշտ են ձեր ճաշակի համար, փորձեք արագ բաղադրատոմսը: Ձեզ հարկավոր է.
- 3-4 նարինջ;
- 1 ճաշի գդալ շաքար;
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- ծովային աղի մեծ պտղունց:
Լվանալ և չորացնել նարինջները: Կտրեք դրանք սեպերի մեջ: Մեծ ամանի մեջ հարել նարնջի շերտերը շաքարով, աղով և կարագով, դնել ափսեի մեջ, որպես կողմնակի ճաշատեսակ և մատուցել:
