Մրգային և հավի աղցան եփում է երեսուն-քառասուն րոպեում: Եթե վերցնեք բաղադրիչների քանակը ներքևում, ապա կավարտվեք տասը համեղ աղցանով: Ի դեպ, այս ուտեստը շոգեխաշած է:
Ձեզ հարկավոր է.
- կիլոգրամ հավի կրծքեր;
- երկու հարյուր գրամ կանաչ և գլուխ գազար;
- յոթանասուն միլիլիտր բուսական յուղ;
- հարյուր գրամ գրեյպֆրուտ, նարինջ;
- քառասուն միլիլիտր գինու քացախ և մեղր;
- տաս միլիլիտր քաղցր և թթու սոուս;
- մի քանի սխտոր մեխակ;
- աղ, սեւ պղպեղ:
Կրկնակի կաթսայի մեջ լցրեք շուրջ երեք հարյուր միլիլիտր ջուր, վերևում դրեք կտրված հավի կրծքերով զամբյուղ, դրեք սկուտեղ, տասնութ րոպե եփեք միսը հազար վտ հզորությամբ: Դրանից հետո զովացրեք կրծքերը, կտրեք, համեմեք պղպեղով և աղով:
Կտրտեք սխտորը (կեղևազերծված), ավելացրեք քաղցր և թթու սոուս, գինու քացախ, մեղր և յուղ (բուսական): Ստացված խառնուրդը լցնել հացահատիկի ամանի մեջ, դնել կրկնակի կաթսայի մեջ: Դուք կարող եք սոուսը միանգամից եփել կրծքերով, պարզապես այն դնելով վերին աստիճանի վրա:
Այժմ սկսեք մրգերի վերամշակումը `գրեյպֆրուտները մաքրել նարինջով, հեռացնել բոլոր սերմերը ֆիլմերով, մանր կտրատել պղպեղը: Լվանալ, տեսակավորել, չորացնել երկու տեսակի աղցանները, մանր կտրատել: Դրանից հետո խառնել բոլոր բաղադրիչները, վրան լցնել սոուսը: Կամ աղցանը դասավորեք հետևյալ կերպ. Բաղադրությունը դնել ափսեի մեջ շրջանաձև և լցնել սոուսի վրա: Մրգային և հավի աղցան կարելի է մատուցել: Այն համեղ է ինչպես սառը, այնպես էլ տաք:
