Հավի միսը վառարանում խորոված պատրաստելու ամենահաջողներից մեկն է: Ի վերջո, այն շատ փափուկ է և արագ տապակվում: Շիշ քյաբաբը կարելի է պատրաստել որպես առանձին ուտեստ, կամ կարող եք եփել կարտոֆիլով: Դա աներեւակայելի համեղ կստացվի: Ի վերջո, կարտոֆիլը ներծծվում է մսից հոսող հագեցած հյութով և թխվում ՝ կլանելով խորովածի համեմունքների բոլոր բույրերը: Եթե դուք երբեք նման բան չեք պատրաստել, ապա փորձել անպայման արժե:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ազդր - 2 կգ;
- - կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- - սոխ - 5 հատ;
- - քացախ 9% - 6 tbsp. լ.
- - չորացրած cilantro (համեմ) - 2 թեյի գդալ;
- - կարմիր տաք պղպեղ - մի քանի պտղունց;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - շամփուրներ;
- - թխում ուտեստ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ազդրերը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Դրանից հետո կտրեք միսը և ճարպը դրանցից: Letանկալի է, որ ֆիլեի կտորները լինեն խորանարդի տեսքով `առնվազն 2,5 սմ կողմով, խորովածի բլանկները դրեք ամանի մեջ:
Քայլ 2
Չոր համեմը (cilantro) մանրացրեք հավանգով կամ գլանափաթեթով: Մաքրել 3 սոխ, կտրել կես օղակ և տեղադրել ամանի մեջ միսով համեմի հետ միասին: Դրանից հետո ավելացրեք 5 ճաշի գդալ քացախ, աղ, կարմիր տաք և սեւ աղացած պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ իրար և թողեք մարինացվի 1-2 ժամ:
Քայլ 3
Երբ ժամանակն ավարտվում է, մաքրեք կարտոֆիլը: Կտրեք յուրաքանչյուր պալար երկու մասի և բարակ կտրեք կիսաշրջանի տեսքով:
Քայլ 4
Այժմ վերցրեք թխում ուտեստը, լցրեք դրա մեջ մի քիչ բուսական յուղ (մոտ 2 ճաշի գդալ) և կարտոֆիլը դրեք ՝ ավելացնելով մի փոքր աղ և պղպեղ: Հավի մսի կտորները դրեք շամփուրի վրա (սոխը պետք է մնա ամանի մեջ) և դրեք կարտոֆիլի գագաթին:
Քայլ 5
Միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 200 աստիճան: Երբ այն տաքանա, ուղարկեք ձևաթուղթ ՝ քյաբաբով և կարտոֆիլով: Տապակել մինչև մսի գագաթը կարմրի: Երբ դա պատահի, հանեք թխում տապակը և նրբորեն շրջեք շամփուրները մյուս կողմը, որպեսզի այն նույնպես լավ կատարվի:
Քայլ 6
Մինչ քյաբաբը պատրաստվում է, մենք դրա համար սոխ կպատրաստենք խորտիկի համար: Մնացեք մնացած 2 գլուխները և կտրեք բարակ քառորդ օղակների: Դրանից հետո ողողեք դրանք սառը ջրի մեջ, որպեսզի վերացնեն ավելորդ դառնությունները և դրեք դրանք խորը ափսեի մեջ: Լցնել 1 ճաշի գդալ 9% քացախ (կարելի է փոխարինել խնձորի խնձորի քացախով 6%), ավելացնել մի քանի պտղունց սեւ պղպեղ և խառնել:
Քայլ 7
Երբ կարտոֆիլը փափուկ լինի, և հավի շամփուրը եփվի երկու կողմերից, հանել ուտեստը վառարանից: Dishաշատեսակը բաժանել մասերի և մատուցել սոխի և թարմ փխրեցուցիչի հետ միասին:
