Օկրոշկան հայտնի ռուսական ուտեստ է: Այս սառը ապուրը կատարյալ է ամռան շոգ օրերի համար, քանի որ այն հիանալի ծարավ հագեցնող է: Օկրոշկան շատ օգտակար է, քանի որ այն չի բուժվում ջերմորեն, ինչը նշանակում է, որ բանջարեղենը կազմող վիտամինները պահպանվում են: Theաշատեսակը կարող է լինել բանջարեղեն, միս և նույնիսկ ձուկ:
Դա անհրաժեշտ է
Առաջին բաղադրատոմսի համար. - 2 կարտոֆիլ; - 2 վարունգ; - բողկ 1 փունջ; - 100 գ կանաչ սոխ; - 2 պինդ խաշած ձու; - 1 թեյի գդալ սեղանի մանանեխ; - կվաս; - թթվասեր; - աղ, շաքար; - սամիթ `համտեսել: Երկրորդ բաղադրատոմսի համար. - 4 բաժակ հատապտուղ օշարակ, օրինակ ՝ lingonberry; - 2 բաժակ կեֆիր; - 2 կարտոֆիլ; - 2 վարունգ; - բողկ 1 փունջ; - 3 պինդ խաշած ձու; - համտեսել աղ, շաքար և խոտաբույսեր: Երրորդ բաղադրատոմսի համար. - 500 գ ապխտած հավ; - բողկ 1 փունջ; - 2 կարտոֆիլ; - 2 թույլ աղած վարունգ; - 2 պինդ խաշած ձու; - կվաս; - կանաչիներ; - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բանջարեղենային օկրոշկա պատրաստելու համար նախ կարտոֆիլը եռացրեք, ապա կտրեք խորանարդի մեջ: Դրանից հետո նույն կերպ կտրեք բողկն ու թարմ վարունգը: Կանաչ սոխը մանր կտրատել, աղացնել աղով: Ձվերը եփել, սպիտակները մանր կտրատել: Դեղնուցները խառնել թթվասերի, աղի, շաքարի և մանանեխի մի մասի հետ: Կվասը լցնել խառնուրդի մեջ: Ձվի սպիտակուցները և բանջարեղենով խառնած նուրբ թակած սամիթը լցրեք խորը ամանների մեջ, լցրեք կվասի խառնուրդը և ավելացրեք մնացած թթվասերը:
Քայլ 2
Պատրաստեք բանջարեղենը, ինչպես նշված է առաջին բաղադրատոմսով: Միացրեք դրանք նուրբ թակած ձվերով և սամիթով: Լրացրեք հատապտուղները ջրով, թող 5 րոպե եռա, սառը, քամեք, ավելացրեք շաքար, կեֆիր և հարեք: Բանջարեղենը դնել ափսեների մեջ, ծածկել մրգեր-կեֆիր խառնուրդով:
Քայլ 3
Կարող եք պատրաստել նաեւ հավի օկրոշկա: Դա անելու համար կարտոֆիլը լվացեք, եռացրեք, կեղևեք, կտրեք փոքր խորանարդի: Խոտաբույսերը մանր կտրատել: Տեղադրել կարտոֆիլը և խոտաբույսերը ամանի մեջ, աղ և խառնել: Ձվերն ու վարունգները կտրեք խորանարդի մեջ, բողկը քերեք: Հեռացրեք մաշկը ապխտած հավից, կտրեք միսը: Միավորել վարունգը, հավը, ձուն, բողկը և կարտոֆիլը: Աղ, լցրեք կվասով:
