Ամռան շոգ օրերին շատերը նախընտրում են սառը օկրոշկա ափսեը տաք ապուրից կամ բորշից: Ավանդաբար, այս ուտեստը պատրաստվում է կվասով, բայց այն կարող եք փոխարինել կեֆիրով, մածունով կամ այրանով: Ոչ պակաս համեղ է մածունով բանջարեղենային օկրոշկան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 3 կարտոֆիլ;
- 5 բողկ;
- 2 վարունգ;
- 2 ձու;
- մի փունջ կանաչ սոխ;
- կանաչի մի փունջ (սամիթ
- մաղադանոս
- նեխուր);
- 500 մլ բնական մածուն (0-1% յուղ);
- 200 մլ եռացրած ջուր;
- 0.5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
- 0,5 թեյի գդալ տաք մանանեխ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք, կարտոֆիլը եռացրեք կեղևի մեջ, սառը, կեղևեք և քերեք կոպիտ քերիչով: Թարմ վարունգը և կանաչ սոխը մանր կտրատեք, բողկը բարակ կտորների մեջ: Մանրացված սոխը գդալով տրորեք առանձին ամանի մեջ ՝ մի փոքր աղ ավելացնելով հյութին և փափկացնել: Ձվերը կոշտ եռացրեք, սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սպիտակները մանր կտորների կտրեք, դեղնուցները մանրացրեք մանանեխով և խառնեք կանաչ սոխի պյուրեով:
Քայլ 2
Բուսական օկրոշկայի համար փորձեք գտնել բնական յուղայնությամբ մածուն ՝ առանց հավելումների: Նոսրացրեք այն սառը եռացրած ջրով և ավելացրեք կիտրոնաթթու: Կաթսայի մեջ խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ծածկել նոսրացված մածունով և աղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 3
Եփած օկրոշկաով կաթսա մի պահ դրեք սառնարանում: Սամիթը, մաղադանոսը և նեխուրը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել: Serառայել լավ սառեցված ուտեստ ՝ թափելով ափսեները և առատորեն շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
