Սոլյանկան աներևակայելի համեղ, անուշաբույր և սննդարար ուտեստ է, որը կարող է զարդարել ինչպես ընթրիքի սեղան, այնպես էլ տոնական: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են տարբեր ապխտած միս, միս և այլ համեղ նրբություններ: Որքան շատ բաղադրիչներ լինեն հոջեջում, այնքան ավելի համեղ կստացվի:
Բաղադրությունը:
- 400-450 գ մսի տարբեր նրբություններ;
- 1 միջին սոխ;
- 2 թթու (թթու) վարունգ;
- կծու պղպեղ;
- աղ;
- ձիթապտուղ;
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 գազար;
- 5 ճաշի գդալ տոմատի սոուս;
- 2 կարտոֆիլի պալար;
- սիրված համեմունքներ `համտեսել;
- կիտրոն
Նախապատրաստում:
- Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Դրանից հետո յուղ լցրեք ճնշման կաթսայի տարայի մեջ և սահմանեք «Տապակել» ռեժիմը: Տապակել սոխը մինչեւ պատրաստի:
- Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է մանր կտրել մսի բոլոր նրբությունները: Դա անելուց հետո լցնել դրանք ճնշման կաթսայի ամանի մեջ ՝ խառնելով սոխի հետ: Անհրաժեշտ է, համակարգված խառնելով, մանրակրկիտ տապակել մսի բաղադրիչները: Նրանց մակերեսին պետք է հայտնվի հաճելի, կոպիտ ընդերք:
- Հեռացրեք կեղևը գազարից, լվացեք և կտրեք կոպիտ քերիչով:
- Վարունգը նույնպես պետք է թակած լինի: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել կամ սուր դանակ, կտրել դրանք փոքր խորանարդի մեջ, կամ կոպիտ քերիչ:
- Պատրաստի գազարն ու թակած թթու վարունգը ավելացնել դելյս մսերին: Դրեք այնտեղ անհրաժեշտ քանակությամբ լոլիկի սոուս, ինչպես նաև տաք պղպեղ (ցանկության դեպքում չեք կարող դնել): Խառնել ամեն ինչ և տապակել ստացված զանգվածը կարճ ժամանակով:
- Դրանից հետո, եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մաքրած, լվացված և կտրած կարտոֆիլը փոքր կտորների: Շատ հաճախ, խոհարարական մասնագետները նախընտրում են անել առանց այս բաղադրիչի:
- Դրանից հետո բաղադրիչներով տարայի մեջ ավելացրեք անուշաբույր համեմունքներ: Wishանկության դեպքում դրանք կարող եք մանրացնել հավանգի մեջ կամ դնել այնպես, ինչպես կա:
- Դրանից հետո լցվում է անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր կամ արգանակ, և դրվում է «Ապուր» ռեժիմը: Մոտ 30 կամ 40 րոպե անց անուշաբույր ուտեստը պատրաստ կլինի:
- Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կիտրոնի կտոր է ավելացվում, ինչպես նաև թակած ձիթապտուղ: Կարող եք ավելացնել նաեւ մի փոքր թթվասեր:
