Pressureնշման կաթսայի մասին առաջին հիշատակումը սկսվում է 15-րդ դարի կեսերից: երեք մեծ գիտնականների ՝ ֆրանսիացի բժիշկ Դենիս Պապինի, ֆիզիկոս Էդմա Մարիոտի և անգլո-իռլանդացի ֆիզիկոս Ռոբերտ Բոյլի ուսումնասիրությունները: Այնուամենայնիվ, ճնշման կաթսաները խոհանոց մտան միայն Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո, երբ նրանք սկսեցին չժանգոտվող պողպատ օգտագործել ուտեստների արտադրության համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Pressնշման կաթսա
- Միս
- Կարտոֆիլ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախևառաջ, կերակուրը, որն ավելի երկար է եփում, դրվում է ճնշման կաթսայում: Սա կարող է լինել միս, հատիկաընդեղեն կամ կոշտ բանջարեղեն: Եթե բաղադրատոմսով նախատեսված է նախապես տապակել միսը, ապա այն նախ պետք է տապակել, ապա անմիջապես դնել ճնշման կաթսայի մեջ:
Քայլ 2
Երբ առաջին բաղադրիչները տեղադրվում են ճնշման կաթսայի մեջ, կաթսան դրվում է վառարանի վրա, ջերմությունն ավելացվում է, և պետք է սպասել սուլիչին: Սուլիչը ցույց է տալիս, որ ճնշման կաթսայի ներսում կա բավարար ճնշում `արագ սնունդ պատրաստելու համար: Այս պահից դուք կարող եք նվազեցնել կրակը և հաշվել պատրաստման րոպեները: Եթե փականից գոլորշի կամ հեղուկ է դուրս գալիս, կարգին չէ:
Քայլ 3
Երբ միսը կիսով չափ պատրաստվի, պետք է մաքրած կաթսայի մեջ ավելացնել մաքրած և նախապես կտրված կարտոֆիլը: Դա անելու համար, ճնշման կաթսայում, դուք պետք է նվազեցնեք ճնշումը և ջերմաստիճանը, կարծես ավարտում ենք ուտեստի պատրաստումը: Անհրաժեշտ է ճնշումն ազատել կափարիչի փականը նրբորեն բարձրացնելով: Առանց այդ հնարավոր չէ ծածկոցը հանել: Երբ գոլորշին դադարում է դուրս գալ, մի քանի վայրկյան տապակը դնել սառը ջրի տակ: Դրանից հետո կարող եք հանել կափարիչը և եփող ուտեստին ավելացնել այս բաղադրիչները, այս դեպքում ՝ կարտոֆիլը:
Քայլ 4
Դրանից հետո դուք պետք է կրկին փակեք տապակը, դրա տակ ջերմաստիճանը հասցնեք առավելագույնի, որի դեպքում կհասնի ցանկալի ճնշումը և շարունակեք պատրաստել մինչև եփելը:
