Կծու ձկների ոզնիները համեղ ու յուրօրինակ ուտեստ են, որոնք օգտակար կլինեն ոչ միայն ծոմ պահելու ընթացքում:
Դա անհրաժեշտ է
- - ձկան ֆիլե - 800 գ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - բրինձ - 0,5 բաժակ;
- - մաքրված ծովախեցգետիններ - 400 գ;
- - բուսական յուղ;
- - ալյուր հացաթխման համար;
- - կաղամբ - 700 գ;
- - գազար - 1 հատ;
- - դափնու տերեւ - 2 հատ;
- - տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
- - աղ;
- - աղացած կարմիր պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկան ֆիլեը 2 անգամ անցեք մսաղացով: Կտրեք սոխը կիսով չափ և անցեք նաև մսաղացով: Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ մինչև կեսը եփել, թող սառչի և դնել աղացած միս: Աղը զանգվածով համեմել պղպեղով և լավ խառնել:
Քայլ 2
Աղացած ձկներից պատրաստեք փոքրիկ տորթեր, յուրաքանչյուրի մեջտեղում ծովախեցգետին դրեք և գլորում գնդիկների մեջ: Ստացված կոլոլակները գլորում են ալյուրի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 3
Կտրել կաղամբը: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր կտորների: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա: Խառնել բոլոր բանջարեղենները: Կեսը լցնել կաթսայի մեջ, աղ և պղպեղ: Կոլոլակները դրեք բանջարեղենի բարձի վրա, մնացածի վրա կաղամբ և գազար դրեք: Կրկին աղ արեք և համեմեք պղպեղով: Ավելացնել մի քանի դափնու տերև:
Քայլ 4
Լոլիկի մածուկը ջրով բացեք և լցրեք կաթսայի մեջ: Ավելացրեք այն յուղը, որի մեջ ոզնիները տապակել էին: Theածկեք տապակը կափարիչով և եփեք ամեն ինչ միջին կրակի վրա մոտ մեկ ժամ:
