Նրանք, ովքեր սիրում են hodgepodge, անկասկած կվայելեն այս պարզ մեթոդը: Բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ սրտով թթու կաղամբով և խոզի մսով ուտեստ: Կաղամբի կաղամբը հաջողությամբ զուգորդվում է մսի հետ `կլանելով նրա համը, չեզոքացնելով ճարպի պարունակությունը և ավելացնել համեմունք: Բաղադրությունը պարզ է և մատչելի, իսկ թթու կաղամբը հեշտությամբ պատրաստվում է նույնիսկ տանը:
Դա անհրաժեշտ է
- - թթու կաղամբ - 3 կգ;
- - խոզի միս - 500 գ;
- - սոխ - 3 հատ;
- - տոմատի մածուկ - 1 գդալ;
- - աղ, շաքար, սեւ պղպեղ `համտեսել;
- - ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- - կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրել կաղամբը խորը ամանի մեջ, լցնել այն տաք ջրով, ողողել և շրջել քամոցով: Կրկնեք 4-5 անգամ, որպեսզի կաղամբն ավելի քիչ աղ լինի: Դրանից հետո մենք կծկում ենք կաղամբը:
Քայլ 2
Տապակած յուղը յուղով յուղել, կաղամբը բեռնաթափել մեջը, թույլ տապակել փոքր կրակի վրա: Դրանից հետո ծածկեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք մոտ մեկուկես ժամ ՝ անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնելով (որպեսզի չվառվի): Կաղամբը պետք է փափուկ լինի:
Քայլ 3
Այդ ընթացքում ողողեք խոզի միսը և կտրեք այն փոքր կտորների (1-3 սմ):
Քայլ 4
Կլպեք երեք սոխ և կտրեք միջին չափի կտորների: Բեռնաթափեք խոզի միսը մեկ այլ յուղացված տապակի հետ միասին: Տապակել ցածր կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով, մոտ 20 րոպե: Մի չափազանց շատ եփեք. Խոզի միսը պետք է ծածկված լինի թեթև ընդերքով, և սոխը պետք է ոսկե երանգ ստանա:
Քայլ 5
Խոզի միսին ավելացնել 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 1/3 բաժակ ջուր, մանրակրկիտ խառնել և 5 րոպե թողնել թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ:
Քայլ 6
Երբ կաղամբը մեղմացվի, մեջը լցրեք խոզի միսը և սոխը: Ավելացնել աղ, շաքար և համեմունքներ: Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, մոտ կես ժամ:
Քայլ 7
Տապակի մեջ հալեցնել 1 ճաշի գդալ կարագը, ավելացնել մի գդալ ալյուր և խառնել: Ավելացնել hodgepodge- ին, խառնել և եփ գալ եւս 5-10 րոպե:
Քայլ 8
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Մենք hodgepodge- ն տեղափոխում ենք թխելու ամանի մեջ և դնում ջեռոցը 30-40 րոպե: Սնունդը պետք է կարմրի: Դրանից հետո դուք կարող եք հոջեջը հանել վառարանից և մատուցել:
