Սպիտակ սոուսով կաթսաների մեջ եփած սունկը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև շատ գեղեցիկ ուտեստ: Պատրաստելը բավականին պարզ է և չի պահանջում թանկարժեք բաղադրիչներ, այն կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան և կուրախացնի ձեր հյուրերին իր բույրով և քնքշությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 800 գրամ թարմ սունկ;
- 3 սոխ;
- 7-8 փոքր լոլիկ;
- 80 գրամ կարագ;
- 4 ճաշի գդալ քերած պանիր;
- 1-2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս;
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի;
- 1 բաժակ կաթ;
- 70 գրամ կարագ;
- 4 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 5-6 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք թարմ սունկը, նրբորեն լվացեք սառը ջրի տակ և կտրեք դրանք փոքր կտորների: Մաքրել 3 միջին սոխ, լվանալ և մանրացնել դանակով կամ բլենդերով 1-2 րոպե:
Քայլ 2
Տապակել 5-6 ճաշի գդալ բուսական յուղով տապակը և մեջ ավելացնել թակած սոխ: Տապակել այն 2-3 րոպե մինչև բաց դեղնավուն, մերթընդմերթ խառնելով և թույլ չտալ, որ այրվի: Սնկով ավելացնել տապակած սոխին, աղին և պղպեղին և ամեն ինչ դանդաղ կրակի վրա եփ գալ մոտ 20-25 րոպե:
Քայլ 3
Մինչ սունկը և սոխը շոգեխաշում են, պատրաստեք սպիտակ սոուս: Դա անելու համար տապակել չորս ճաշի գդալ ցորենի ալյուր տապակի մեջ ՝ առանց յուղի: Ոչ մի դեպքում թույլ մի տվեք, որ ալյուրը փոխի իր գույնը: Քանի որ այս դեպքում եփած սոուսը կարող է տհաճ համտեսել:
Քայլ 4
Ընկույզի հաճելի բույր հայտնվելուց հետո մի փոքր հովացրեք ալյուրը և խառնեք այն նախապես փափկացրած 80 գրամ կարագի հետ, ստացված զանգվածը նոսրացրեք 50 միլիլիտր կաթով սենյակային ջերմաստիճանում: Մանրակրկիտ քսեք ամեն ինչ այնպես, որ մնացորդներ չմնան, լցրեք մնացած 200 միլիլիտր տաք կաթը: Եփեք սոուսը ցածր ջերմության վրա մոտ 5-7 րոպե, ապա հանեք այն կրակից, մանրակրկիտ խառնեք և քամեք մաղով:
Քայլ 5
Լվացեք լոլիկը և ցանկության դեպքում յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրեք: Շոգեխաշած սունկն ու սոխը տեղափոխել կերամիկական կաթսաներ, այնտեղ ավելացնել ամբողջական կամ թակած լոլիկ, ցանել քերած պանիրով, մանր կտրատած մաղադանոսով, խառնել ամեն ինչ և ծածկել տաք սպիտակ սոուսով:
Քայլ 6
Theեռոցը տաքացրեք 160-170 աստիճանով և կաթսաները դրեք դրա մեջ, առանց դրանք վերևից որևէ բանով ծածկելու: Թխել սնկով, մինչեւ վերին մասում հայտնվի ոսկեգույն դարչնագույն: Մատուցել թարմ բանջարեղենից պատրաստված աղցանի հետ:
