Հնդկացորենը շատ առողջ և համեղ ուտեստների հիմքն է: Փորձեք հնդկացորեն պատրաստել կաթսաներում ՝ այն լրացնելով միսով, բանջարեղենով, սնկով և խոտաբույսերով: Շիլա պատրաստելու այս մեթոդը երաշխավորում է դրա շքեղությունն ու օդափոխությունը, ընդ որում ՝ եփման գործընթացում հնդկացորենը ներծծվում է համեղ մսի, սնկով կամ բանջարեղենի սոուսով: Սեղանի վրա ուտեստը մատուցվում է անմիջապես կաթսաների մեջ կամ դրված ափսեների վրա:
Հնդկացորեն բանջարեղենով
Այս համեղ ուտեստը կատարյալ է նիհար սեղանի համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 բաժակ հնդկացորեն;
- 4 բաժակ ջուր;
- 2 սոխ;
- 2 գազար;
- 100 գ նեխուրի արմատ;
- 2 խոշոր քաղցր պղպեղ;
- 200 գ պահածոյացված լոլիկ ՝ իրենց իսկ հյութի մեջ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- չոր մաղադանոս;
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Կլպեք քաղցր պղպեղը սերմերից: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների, գազար, պղպեղ և նեխուրի արմատ ՝ շերտերով: Խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, դրեք սոխ և տապակեք մինչև թափանցիկ: Գազարն ավելացնել տապակի մեջ և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ այն փափկի: Ավելացնել պղպեղն ու նեխուրը, խառնել ու եփել եւս մի քանի րոպե:
Տապակի մեջ ավելացնել պահածոյացված լոլիկ և աղացած սխտոր, համեմել աղով և համեմել չոր մաղադանոսով: Պատրաստեք սոուսը եւս 5 րոպե, իսկ հետո բանջարեղենին ավելացրեք նախապես լվացված հնդկացորենը: Ամեն ինչ լավ խառնել, շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Խառնուրդը բաժանել կավե ամանների մեջ և ծածկել ջրով: Մի փոքր ավելացրեք աղը և ծածկեք կաթսաները: Տեղադրել դրանք 200C տաքացրած ջեռոցում: Եփել 40 րոպե և մատուցել անմիջապես ամանների մեջ:
Հնդկացորեն հավով և սնկով
Փորձեք հավի և սնկով հնդկացորեն թթվասերի սոուսով: Տապակած խմորի կափարիչները գեղեցկություն կավելացնեն ուտեստին: Դրանք կարելի է ուտել շիլայով - այս տնական տորթերը փափուկ և համեղ են:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ հնդկացորեն;
- 1, 5 բաժակ ջուր;
- 200 մլ թթվասեր;
- 500 գ հավի ֆիլե;
- 200 գ շամպինիոն;
- 2 սոխ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Թեստի համար.
- 250 գ ցորենի ալյուր;
- 100 մլ ջուր;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Տեսակավորեք հնդկացորենը, ողողեք, լցրեք ջրով, աղով և եփեք մոտ 15 րոպե, մինչ այն ուռչի, և հեղուկն ամբողջովին ներծծվի: Կտրեք սոխը կես օղակների, սունկը բարակ շերտերի: Հավ լվանալ, մաքրել ֆիլմերը և կտրատել խորանարդի մեջ:
Հնդկացորենը կարելի է եփել ոչ միայն վառարանի վրա, այլ նաև միկրոալիքային վառարանում:
Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել սունկը և եփել, երբեմն ակտիվանալով, մինչև հեղուկը գոլորշիացվի: Թակած հավի ֆիլեն դնել տապակի մեջ, ծածկել թթվասերով, ավելացնել աղը և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ հավը փափկի:
Մինչ սոուսը եփում է, ալյուրը, աղը և ջրի խմորը հունցում ենք: Բաժանեք այն մասերի ՝ ըստ կաթսաների քանակի և յուրաքանչյուրը գլորեք տորթի մեջ:
Տնական խմորը կարելի է փոխարինել պատրաստի շերտավոր խմորով: Նախապես հալեցնել այն, բաժանել քառակուսիների ու մի փոքր գլորել:
Կաթսաների մեջ լցրեք 5-6 ճաշի գդալ հնդկացորեն, վրան դնել սնկով և սոխով հավ: Լցնել տապակի մեջ մնացած թթվասերի սոուսը և ցանել թարմ աղացած սեւ պղպեղը: Otsածկեք կաթսաները խմորի կափարիչներով և դրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստեք ուտեստը 30-40 րոպե:
