Սնկերը համարվում են կարևոր իրադարձություն ինչպես տոնական սեղանի վրա, այնպես էլ ընտանեկան ավանդական ընթրիքի ժամանակ: Անկասկած, սնկերի համադրությունը կարտոֆիլի հետ պարզապես զարմանալի է, և դրանց օգուտներն անվերջ ու անհերքելի են: Այս բաղադրիչներից համեղ պատրաստելու հիանալի տարբերակ կլինի կերակրատեսակները կաթսայում, թխած ջեռոցում կամ նույնիսկ ավելի լավը իրական վառարանում: Չնայած ժամանակակից աշխարհում գրեթե անհնար է գտնել մեկը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 0.5 կգ թարմ սունկ (լավագույնն է սպիտակ և շանթել);
- 1 հատ գազար;
- 4 բան: սոխ;
- 100 գ կարագ;
- 1 tbsp. սերուցք 15%;
- 4 բան: լոլիկ;
- 2 հատ դափնու տերեւ;
- 4 բան: պղպեղի հատիկներ;
- 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր;
- 3 tbsp մայոնեզ կամ թթվասեր;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- աղ
- համեմունքներ `համտեսել:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 0,5 կգ թարմ սունկ;
- 3 հատ սոխ;
- 2 tbsp չոր կրեմ;
- 1 tbsp ալյուր;
- 2 հատ լոլիկ;
- 100 գ կարագ;
- 2 tbsp մայոնեզ;
- 1 tbsp. կաթ;
- 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր;
- աղ
- համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս 1. Chanterelle և porcini սնկով շոգեխաշել կեղևը, լվանալ և մանրացնել սունկը: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի:
Քայլ 2
Կլպել բանջարեղենը և լվանալ դրանք: Գազարը քերիչով քերիչով անցկացրեք, կտրեք սոխը և լոլիկը կես օղակների մեջ: Տապակել այս բոլոր բաղադրիչները կարագի մեջ, մինչև կեսը եփվի: Դրանից հետո ավելացնել թակած սունկը, դափնու տերևը, պղպեղը և համեմունքները: Մնացեք կրակի մեջ 15 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 3
Կաթսաների մեջ ամեն ինչ դրեք շերտերով `բանջարեղենով սնկով, կարտոֆիլով, սնկով և կրկին կարտոֆիլով: Շերտերը մեկի միջով պետք է աղվեն:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել սերուցք, վրայից խոզանակ մայոնեզով կամ թթվասերով: Կափարիչներով փակեք: Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1, 5-2 ժամ: Կաթսաները հանել եփելուց 15 րոպե առաջ, բացել և վերևից ցանել մանր քերած պանիրով:
Քայլ 5
Մատուցելուց առաջ բացեք կաթսաները, շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով: Ուտեստը, պարզվում է, համեղ է, և ամենակարևորը ՝ սննդարար և հարստացված սպիտակուցներով, վիտամիններով և օգտակար նյութերով:
Քայլ 6
Բաղադրատոմս 2. Սնկով ֆրանսիական ոճի կարտոֆիլ Կլպել և լվանալ բանջարեղենը: Կարտոֆիլը կտրեք բարակ օղակների, սոխը և լոլիկը `կես օղակների: Կտտացրեք շամպինիոնները կտորների մեջ:
Քայլ 7
Սոխը նախ տապակել կարագի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո ավելացնել լոլիկն ու եփել մոտ 5 րոպե: Առանձնացված ափսեի մեջ մի կողմ դրեք խաշած բանջարեղենի կեսը: Իսկ թավայի մնացած մասում ավելացնել սերուցք և ալյուր, լավ խառնել այնքան, մինչև միատարր զանգված առաջանա:
Քայլ 8
Տեղադրել կարտոֆիլ, աղ և պղպեղ: Լավ շարժվեք այնպես, որ կարտոֆիլի բոլոր օղակները ծածկվեն յուղալի զանգվածով: Անջատեք կրակը:
Քայլ 9
Տապակել սունկը առանձին տապակի մեջ, մինչև որ ձեւավորվի փոքր ընդերքը: Ավելացրեք դրանք կարտոֆիլի մեջ և կրկին լավ խառնեք:
Քայլ 10
Կաթսաների մեջ սնկով կարտոֆիլ դրեք համարյա պարանոցին, տապակած տապակած բանջարեղենը դրեք վերևում: Մի քիչ աղ: Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ կաթ լցնել, վրայից քսել մայոնեզով:
Քայլ 11
Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Դրեք սերտորեն փակված ամանները և եփ գալ 1, 5-2 ժամ: Dishաշատեսակը պատրաստ է:
