Սոխով կարկանդակը պատրաստվում է պարզ բաղադրիչներով, և ուտեստը, պարզվում է, այնքան համեղ է, որ կարելի է մատուցել նաև հյուրերին: Որպես հիմք կարող եք վերցնել ցանկացած խմոր, նույնիսկ թխվածքաբլիթ:
Դա անհրաժեշտ է
1/2 կգ խմոր; - 2 վերամշակված պանիր; - 1 հավի ձու; - 1 դեղնուց; - 300 գ սոխ; - 20 գ կարագ; - թավա; - թխում ուտեստ; - փայլաթիթեղ; - դանակ; - սկեպուլա; - կտրող տախտակ; - գրտնակ; - սեղան
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք խմորը և փաթաթեք այն 1/2 սմ հաստությամբ շերտով: Կտրեք այն կիսով չափ: 5 գ կարագ քսել թխում տապակի վրա: Տեղադրեք խմորի մի մասը ներսից, նրբորեն հարթեցեք կողմերին: Համոզվեք, որ խմորը հավասարաչափ է բաշխված:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը, կտրել օղակները, դնել տապակի մեջ: Տապակել մնացած յուղի մեջ 5-10 րոպե: Կարևոր է, որ սոխը դառնա ոսկեգույն, բայց ոչ շագանակագույն: Հակառակ դեպքում, դա կդառնա դառը համ:
Քայլ 3
Տեղադրել սոխը մեծ ամանի մեջ և միացնել հում հավի ձվի հետ: Նախապես սառեցրած հալված պանիրը քերել միջին քերիչի վրա, դնել լցոնման վրա, հարել: Կարիք չկա զանգվածը աղ տալու, բայց համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար:
Քայլ 4
Հարթեցրեք լցոնումը կաղապարի մեջ, ծածկեք խմորի երկրորդ մասով: Ապագա կարկանդակի մակերեսը յուղել հավի դեղնուցով և դնել ջեռոցը 30 րոպե 100 աստիճանի տակ: Սպասեք, մինչ ընդերքը ոսկեգույն երանգ ստանա, իսկ հետո հանեք այն:
