Պանրով և սոխով կարկանդակը հիանալի տարբերակ է թեյի երեկույթի կամ սովորական կեսօրվա նախուտեստի համար: Այն կարելի է մատուցել թեյի, սուրճի կամ սառը կաթի հետ, և այն կարելի է պահել բավականին երկար ժամանակ սառնարանում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թիվ 1 բաղադրատոմսի համար.
- 175 գ ալյուր;
- 120 կարագ;
- 25 գ ընկույզ;
- մի քանի ճաշի գդալ ջուր;
- 450 գ ոչ դառը սոխ;
- 2 ձու;
- 150 գ թթվասեր;
- 175 գ կոշտ պանիր;
- աղ
- պղպեղ
- կանաչիներ `համտեսել:
- Թիվ 2 բաղադրատոմսի համար.
- 125 գ ալյուր;
- 100 գ կարագ;
- մի քանի ճաշի գդալ ջուր;
- 250 գ պրաս;
- 2 ձու;
- 150 գ թթվասեր;
- 2 ճաշի գդալ մանանեխ;
- 75 գ կոշտ պանիր;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս թիվ 1
Պատրաստել խմորը: Դա անելու համար ալյուրը մաղել մի պտղունց աղով և քսել կարագով: Այս խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած ընկույզ և ջուր, այնքան, որքան կոշտ, բայց ոչ շատ չոր խմոր հունցելու համար: Խմորը փաթաթեք սննդի թաղանթով և կես ժամով դրեք սառնարան:
Քայլ 2
Խմորը գլորում ենք և տեղադրում թխում տապակի մեջ բարակ շերտով: Պատառաքաղով կամ ատամնափայտով ծակեք այն մի քանի վայրում և ձևը դրեք սառնարանում եւս կես ժամ:
Քայլ 3
Ovenեռոցը տաքացրեք 200C: Խմորի գագաթին դրեք մագաղաթյա թղթի թերթիկ և վերևում դրեք չոր լոբի կամ ոլոռ: Տեղադրել ուտեստը ջեռոցում և թխել մոտ տասը րոպե: Դրանից հետո հանեք թուղթն ու ոլոռը և խմորը թողեք ջեռոցում եւս ութ-տաս րոպե, ապա հանեք ձուլվածքը: Նվազեցրեք վառարանի ջերմաստիճանը մինչև 180 ° C և սկսեք պատրաստել միջուկը:
Քայլ 4
Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Ձվերը հարեք ամանի մեջ ՝ աստիճանաբար ավելացնելով թթվասեր և նուրբ քերած պանիր: Համտեսել թակած խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ: Լցնել խառնուրդը կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը եւս կես ժամ, մինչև լցնելը մի փոքր կարծրանա և ծածկվի ոսկե ընդերքով: Այս տորթը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը:
Քայլ 5
Բաղադրատոմս թիվ 2
Խմորը ամանի մեջ պատրաստելու համար միասին խառնեք ալյուրը, աղը, ջուրը և կարագը: Ակտիվացրեք թթվասերը և հունցեք թունդ խմոր, որպեսզի այն հետ մնա ամանի եզրերից և ձեր ձեռքերից: Խմորը դրեք սառնարան և սկսեք պատրաստել միջուկը:
Քայլ 6
Նյութի մանր թակած սոխը տապակել կարագի մեջ, ավելացնել թակած պանիր, ձու և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 7
Սառեցրած խմորը բաժանեք երկու մասի: Մեկը գլորեք և դրեք այն ձևի մեջ ՝ կազմելով կողմերը: Լցնել լցոնումը: Խմորի երկրորդ կտորը գլորում ենք շերտի մեջ և դրանով ծածկում կարկանդակը: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում կես ժամ:
