Քանի որ այժմ բակում ամառ է, իսկ այգիներում բազուկի գագաթները արդեն աճում են, այս կարկանդակը շատ օգտակար կլինի: Այս թխելու համար դուք պետք է հնարավորինս երիտասարդ տերևներ ընտրեք. Նրանց հետ միջուկն ավելի մեղմ է ստացվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 tbsp. լ կաթ;
- - 4 tbsp. լ ջուր (խմելու);
- - 10 գ շաքար;
- - 10 գ խմորիչ (թարմ);
- - 320 գ ալյուր;
- - 2 tbsp. լ կարագ;
- - 300 գ բազուկի տերևներ;
- - 100 գ կանաչ սոխի փետուրներ;
- - 200 գ Ադիգե պանիր (ճարպ);
- - աղ;
- - Սեւ պղպեղ;
- - տաք կարմիր պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորի համար ՝ մի փոքր տաքացրած կաթին ավելացնել տաք ջուր, շաքար և խմորիչ և լավ հարել: Ալյուրը մաղել բլուրով, անցք անել, հեղուկ խառնուրդը լցնել մեջը:
Քայլ 2
Հալեցնել կարագը, սառը և լցնել կաթնային խառնուրդի մեջ: Աղացրեք ամեն ինչ, հունցեք առաձգական խմոր, ծածկեք այն, հանեք տաք տեղում և թողեք 40-50 րոպե:
Քայլ 3
Լցոնման համար. Ողողեք գագաթները և հեռացրեք ցողունները, տերևները կտրեք շերտերով: Կտրել կանաչ սոխը և խառնել ճակնդեղի հետ: Պանիրը տրորել և խառնել ճակնդեղի սոխի խառնուրդի հետ:
Քայլ 4
Ձեռքի ափով հայտնված խմորը հունցել 10 սմ տրամագծով տորթի մեջ: Լցնելը համեմել աղով, պղպեղով, տեղադրել կտորի կենտրոնում և մակարդակի վրա:
Քայլ 5
Խմորի եզրերը վերցնելով ՝ քաշեք դրանք դեպի ապրանքի կենտրոնը, միացրեք և լավ սեղմեք: Հարթեցրեք տորթի մակերեսը ՝ հունցելով կլոր տորթի մեջ:
Քայլ 6
Տորթը տեղափոխեք թխելու թերթիկ, վերևում մի փոքր կտրվածք արեք կենտրոնում (դրա միջով գոլորշի կթափվի) և հանել թխում թերթիկը վառարանում:
Քայլ 7
Թխել կարկանդակ ճակնդեղով և պանրով 15-20 րոպե 200 աստիճանով: Հեռացրեք պատրաստի արտադրանքը վառարանից և յուղով յուղեք:
