Երբեմն ցանկանում եք հյուրերին հյուրասիրել ինչ-որ նոր յուրօրինակ ուտեստի, որը միաժամանակ չի պահանջում անհավատալի ջանքեր կամ անսովոր ապրանքներ: Դրա լավ օրինակն է կարտոֆիլով և սոխով ֆրանսիական կարկանդակը, որը կոչվում է քիշե: Այն կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ և մեծ խնջույքի նախուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- 150 գ ալյուր;
- 120 գ կարագ;
- 1 tbsp փխրեցուցիչ;
- 4 ճաշի գդալ ջուր;
- աղ
- Լրացնելու համար.
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 200 գ սոխ;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- 150 գ խորանարդ խոզապուխտ կամ բեկոն;
- 100 մլ կրեմ;
- 3 ձու;
- պղպեղ
- աղ
- մշկընկույզ;
- 100 գ պանիր:
- 24 սմ տրամագծով կլոր ձեւ;
- յուղ `յուղելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլի և սոխի քիշեշի համար առաջին քայլը խմոր պատրաստելն է: Միավորել ալյուրը, կարագը, փխրեցուցիչը, ջուրը և մի պտղունց աղ: Հունցել այս ապրանքները հարթ, առաձգական խմորի մեջ: Դա լավագույնն է դա անել ձեր ձեռքերով, առանց խոհանոցային ստորաբաժանումների օգնության: Ստացված խմորը դրեք տոպրակի մեջ, թողեք հանգստանա 20-30 րոպե:
Քայլ 2
Թխելու տապակը յուղով յուղել:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք 5-10 միլիմետր հաստությամբ շերտ, ծածկեք եռացրած ջրով և 5 րոպե կրակի վրա դրեք: Այս ընթացքում արտադրանքը պետք է հասնի կիսամյակային պատրաստակամության, որից հետո դուք ստիպված կլինեք միայն ջուրը քամել և տապակը հանել կափարիչով դեպի կողքը, թող սառչի:
Քայլ 4
Ovenեռոցը տաքացրեք 180C: Հեռացրեք խմորը տոպրակի միջից, մատներով տարածեք այն ձևի ներքևի երկայնքով ՝ բռնելով մի քանի սանտիմետր և դրա կողմերը: Արդյունքում առաջացած ընդերքը պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակեք: Ձուլը 10 րոպե տաքացրած ջեռոցին ուղարկեք:
Քայլ 5
Սոխը մանր խորանարդի մեջ մանրացրեք, բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ, տապակեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն, ապա դրան ավելացրեք խոզապուխտով կամ բեկոնի խորանարդիկներով, շարունակեք ամեն ինչ միասին տապակել եւս 3-4 րոպե: Մի փոքր սառնարանում դրեք: Լցնել կրեմը, հարել ձվերը, լավ խառնել: Եթե անհրաժեշտություն առաջանա, կարող եք մի փոքր աղ լցնել լցոնման մեջ: Բայց զգույշ եղեք, խոզապուխտը ինքնին սովորաբար բավականին աղի է, և դուք վտանգում եք ուտեստը մեծ քանակությամբ հալեցնել:
Քայլ 6
Տորթը հանել ջեռոցից, կարտոֆիլը դնել վրան հավասար շերտով, ծածկել ձվի-սոխի խառնուրդով: Քերել պանիրը, ցանել այն կարկանդակի մակերեսին:
Քայլ 7
Հաջորդ 25-30 րոպեի ընթացքում թխել սոխի քիշը ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում: Տորթը պատրաստ է, եթե նրա մակերեսին գեղեցիկ կարմրավուն ընդերք է գոյացել:
Քայլ 8
Պատրաստի քիշեն կտրեք մասերով և մատուցեք: Կախված չափաբաժինների չափից, այն պետք է բավարար լինի 4-6 մարդու համար:
