Այս բաղադրատոմսը եզակի է նրանով, որ կոլոլակները փխրուն են և շատ ախորժաբեր: Իսկ ապուրն ինքը պատրաստվում է սեզոնային բանջարեղենից և արագ եփվում: Դրան շնորհիվ բանջարեղենը պահպանում է գրեթե բոլոր վիտամիններն ու օգտակար հատկությունները:
Դա անհրաժեշտ է
- Խրթխրթան կոլոլակների համար.
- Ոսպ - 1 tbsp.
- Սիսեռ կամ ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալը
- Աղ ՝ ձեր սիրած համեմունքը համտեսելու համար
- Ապուրի համար.
- Գազար - 1 հատ:
- Կաղամբ - կաղամբի 1/5 գլուխ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Ucուկկինի - 1/2 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Սամիթ - 1/3 փունջ
- Արեւածաղկի ձեթ կամ ghee - 2-3 ճաշի գդալ
- Սառը սեղմված բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ
- Աղ ՝ ձեր սիրած համեմունքը համտեսելու համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է ոսպը ներծծել ամբողջ գիշեր կամ առնվազն 8 ժամ: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր չէ այն եփել: Ներծծված ՝ այն կպահպանի անհրաժեշտ վիտամինները:
Քայլ 2
Լավ լվանալ և մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Բանջարեղենի տատանումները կարող են տարբեր լինել ՝ կախված սեզոնից: Աշնանն ու ձմռանը դուք կարող եք ավելացնել դդում: Եվ նաև ամռանից սառեցված ցանկացած բանջարեղեն ՝ ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, լոլիկ:
Քայլ 3
Նյութի մանր կտրատել և պատրաստել բանջարեղեն: Նախ ՝ կաղամբ, կարտոֆիլ, գազար պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում: Դրանից հետո, 10 րոպե անց `պղպեղ և ցուկկինի: Լոլիկի մեջ խաչաձեւ կտրվածք արեք: Մանրացրեք այն եռացող ջրով 2 րոպե, հանեք մաշկը: Լոլիկը կտրեց շերտ: Դակիչ խառնիչով համեմունքների հետ միասին: Ավելի լավ է օգտագործել բնական համեմունքներ: Առավել համեղ են ասաֆոետիդան, համեմը, չաման, սեւ պղպեղ: Եթե այս համեմունքները մատչելի չեն, կարող եք ավելացնել կարրիի կամ արեւածաղկի գայլ:
Քայլ 4
Մինչ բանջարեղենը եփում է, պատրաստեք կոլոլակ: Ներծծված ոսպը տեղադրեք բլենդերի ամանի մեջ և հարեք մի քիչ ջրով: Մի մոռացեք ավելացնել աղ և համեմունքներ: Տապակել տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթը կամ գինին: Ձևավորեք փոքր կոլոլակների, ալյուրով փոշիացրեք տաք յուղի մեջ: Մինի կոտլետները պետք է խորը տապակվեն դրա մեջ:
Քայլ 5
Անհրաժեշտ չէ երկար ժամանակ բանջարեղեն պատրաստել - 15-20 րոպեն բավական է: Համեմել աղով: Երբ ապուրը մի փոքր սառչի, մեջը լցրեք սառը քամած յուղ `ցանկացած յուղ, օրինակ` մանանեխ կամ քնջութ: Ուշադրություն Գաղտնիքն այն է, որ մենք կոլոլակները դնել ապուրի ամանի մեջ, նախքան ծառայելը: Սա նրանց կպահի փխրուն և յուղոտ:
