Կոլոլակով ապուրը շատ ընտանիքների սիրված առաջին դասընթացներից մեկն է: Պատրաստման պարզության շնորհիվ այս ապուրը պատրաստվում է բավականին հաճախ: Ի վերջո, աղացած միսը եփում են շատ ավելի արագ, քան թեփը, իսկ համն ավելի մեղմ է և ոչ պակաս հարուստ: Բացի այդ, երեխաներն իսկապես սիրում են կոլոլակները, եւ նույնիսկ փոքրերն անտարբեր չեն դրանց նկատմամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղացած միս (լավագույնն է խոզի միսը և տավարի միսը վերցնելը) - 0,5 կգ;
- - բրինձ - 120 գ;
- - գազար - 1 հատ;
- - փոքր սոխ - 2 հատ;
- - կարտոֆիլ - 3 հատ;
- - դափնու տերեւ - 2 հատ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - բուսական յուղ - 4 tbsp. լ.
- - թարմ խոտաբույսեր (օրինակ ՝ մաղադանոս, սամիթ կամ կանաչ սոխ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղացած միսը տեղափոխեք ամանի մեջ: Լվացեք բրինձը մի քանի անգամ, մինչև ջուրը պարզվի: Եվ հետո լցնել աղացած մսի վրա, ավելացնել սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 2
Աղացած միսը մոտ 3 սմ տրամագծով կլոր կոլոլակներով ձևավորեք և դրեք կաթսայի ներքեւի մասում: Դրանից հետո կաթսայի մեջ լցնել 2-2,5 լիտր ջուր, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել դափնու տերևը, աղը և 1 ժամով եփել ցածր ջերմաստիճանի տակ փակ կափարիչի տակ:
Քայլ 3
Պատրաստությունից 30 րոպե առաջ մաքրեք բոլոր բանջարեղենները `գազար, կարտոֆիլ և սոխ: Կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի, գազարը ՝ փոքր խորանարդի, իսկ սոխը ՝ բարակ քառորդ օղակի:
Քայլ 4
Կարտոֆիլը նետեք կաթսայի մեջ և անմիջապես վերցրեք տապակը, լցրեք բուսական յուղի մեջ և լավ տաքացրեք այն: Ավելացնել թակած սոխը և եփել մոտ 3 րոպե: Ավելացնել գազարի խորանարդներ և եփ գալ բոլորը 5-7 րոպե, երբեմն խառնելով: Ավարտված տապակումը տեղափոխեք կաթսա և եփեք ապուրը մինչև հատկացված ժամանակի ավարտը:
Քայլ 5
Պատրաստի ապուրը կոլոլակներով և բրնձով լցնել ամանների մեջ, զարդարել թակած թարմ խոտաբույսերով և մատուցել սխտորով քրուտոններով, բլիթներով կամ թարմ հացով:
