Հայտնի փաստ է, որ իսկական ռուսական կուլեբյակի պատրաստելիս լցոնման յուրաքանչյուր շերտ ծածկված էր լավ թխած նրբաբլիթով: Կուլեբյակի պատրաստման ներկայացված բաղադրատոմսը չնչին փոփոխություններով: Կատարյալ ընտանեկան ընթրիքի համար: Dishաշատեսակի պատրաստման համար ավանդաբար օգտագործվում է տարեկանի ալյուր, որը կարող է փոխարինվել ցորենի ալյուրով:
Դա անհրաժեշտ է
- • աշորայի ալյուր - 250 գ
- • Չոր խմորիչ - 7 գ
- • Գրանուլացված շաքար - 45 գ
- • ծեծված ձու - 2 հատ
- • գյուղացիական յուղ - 100 գ
- • Աղ - 3 թեյի գդալ:
- • Սխտոր - 3 մեխակ
- • Բուսական յուղ - 3 tbsp.
- • միջին լոլիկ - 3 հատ
- • Սոխ - 2 հատ
- • Օրեգանո - 1 tbsp.
- • խաշած սպանախ - 450 գ
- • Ռիկոտա - 175 գ
- • մեծ սմբուկ;
- • շամպինիոն - 100 գ
- • Բրինձ - 225 գ
- • աղացած մշկընկույզ - 1/2 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել: Դա անելու համար անհրաժեշտ է խառնել 2 tbsp. գդալներ տաք ջուր, խմորիչ և մի քիչ շաքար: Խմորը դնել տաք տեղում 30 րոպե:
Քայլ 2
Խառնել մաղած ալյուրը, հատիկավոր շաքարավազը, աղը:
Քայլ 3
Ավելացնել ձու, խմոր և հալված կարագ: Խմորը հունցել: Այն պետք է լինի շատ առաձգական:
Քայլ 4
Դրանից հետո լցոնումները պատրաստվում են շերտերով: Լոլիկի շերտը պատրաստելու համար սոխը և սխտորը տապակել յուղի մեջ, ավելացնել նուրբ թակած լոլիկ և եփ գալ:
Քայլ 5
Սպանախի շերտը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Խաշած տերևները կտրատել և խառնել ռիզոտոյի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ընկույզներ:
Քայլ 6
Սնկով մի շերտ կարելի է պատրաստել հետևյալ կերպ. Տապակել սոխը, դնել սմբուկը և եփ գալ մինչև քնքշությունը: Դրանից հետո մանրացրեք բլենդերի մեջ: Սմբուկներն ու թակած սնկերը տեղափոխեք տապակի մեջ: Ամեն ինչ եփում է մինչև փափկեցումը, աղը և պղպեղը:
Քայլ 7
Բրնձի շերտ. Եփել բրինձը մինչև փափկեցնել 50 գր: կարագ
Քայլ 8
Խմորը գլորում ենք և դնում կաղապարի մեջ: Լցնելը շերտերով. Բրինձ, լոլիկ, սպանախ, սունկ և կրկին բրինձ:
Քայլ 9
Միացրեք եզրերը, խոնավացրեք կաթով և դրեք ջեռոցը 1 ժամ:
Քայլ 10
Կես ժամ անց կուլեբյակը պետք է ծածկել փայլաթիթեղով և թխել մինչև քնքշությունը:
Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը:
