Կուլեբայկան ձկներով և բրնձով կզարդարի ցանկացած սեղան: Եթե այն ճիշտ եք պատրաստում, ապա այդպիսի ուտեստը կարելի է մատուցել տոնի առթիվ: Հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն տանտիրուհու ջանքերը: Kulebyaka- ն համեղ է, հագեցնող, անուշաբույր:
Դա անհրաժեշտ է
- 400 գ ալյուր
- 1 բաժակ կաթ
- 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ,
- 2 ձու,
- 100 գ յուղալի մարգարին,
- 1 tbsp. լ շաքարավազ
- 2 միջին սոխ
- 400 գ ձկան ֆիլե,
- 100 գ բրինձ
- 1 փունջ թարմ մաղադանոս
- Բուսական յուղ,
- Աղ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը մի փոքր տաքացրեք, լուծեք չոր խմորիչն ու շաքարավազը դրա մեջ, ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, խառնեք և պատրաստի խմորը դրեք տաք տեղում կես ժամ: Մնացած ալյուրը լավ մաղել և ավելացնել ձվերը (մեկ դեղնուցը պետք է մնա, որպեսզի քուլեբակին ճարպ լինի) և փափկացրած մարգարին: Այժմ դուք կարող եք համատեղել այս խառնուրդը համադրված խմորի հետ և խմոր հունցել: Խմորելուց հետո խմորը կրկին տաք տեղում դրեք, որպեսզի այն վերջապես դուրս գա:
Քայլ 2
Ձկան ֆիլեը եփել համեմունքներով և աղով, սառը և մանր կտրատել: Ձուկի արգանակում բրինձ եփել: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տապակել:
Քայլ 3
Մաղադանոսը մանր կտրատել: Հացաթխման թերթիկը մագաղաթով շարեք: Խմորը գլորում ենք մեկ մեծ շերտի մեջ և տեղափոխում թխում թերթիկի մեջ: Խմորի մեջտեղում դրեք եռացրած բրնձի շերտ, վրան տապակած սոխ, խոտաբույսեր և խաշած ձուկ լցրեք ՝ լցոնման մեջ ավելացնելով երկու ճաշի գդալ արգանակ: Միացրեք խմորի եզրերը և զգուշորեն սեղմեք կուլեբակիի կարը: Կուլեբայկան յուղել տաք ջրով մի փոքր նոսրացված դեղնուցով և թողնել որոշ ժամանակ կանգնել:
Քայլ 4
Կուլեբայկան թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
