Երբ տանը կարկանդակների հոտ է գալիս, այն լցվում է ջերմության, լույսի և փոխըմբռնման հատուկ աուրայով: Unfortunatelyավոք, կանայք ավելի ու ավելի քիչ հավանական է, որ հեռանան «նվազագույն ծրագրից» և ստանան նման հրճվանքներ: Չնայած ավանդական խմորիչ խմորից պատրաստված կարկանդակները շատ ժամանակ և գումար չեն պահանջում գերակատարումներ: Բայց ի՞նչ է արդյունքը: Ամբողջ ընտանիքը կհասնի բույրին և կվայելի զրույցը:
Ձեզ հարկավոր է
- 250 գ կաթ;
- 3 tbsp. ալյուր;
- fresh թարմ խմորիչի տուփեր;
- 6 կարտոֆիլ;
- 3 սոխ;
- 1 ձու;
- 0,5 կգ թարմ նիհար ձուկ կամ 1 պահածո պահածո;
- 20 գ կարագ;
- բուսական յուղ, աղ և շաքար:
Հրահանգներ
Նախ անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել: Խմորիչը լուծեք տաք կաթի մեջ (կարող եք նաև ջրի մեջ), ավելացնել մի քիչ աղ և շաքար: Չոր գործընկերները կարող են օգտագործվել, բայց թարմ խմորիչն ավելի արագ կբարձրանա: Ավելացնել ալյուր (եփած ծավալի մոտ 2/3-ը): Մանրակրկիտ խառնեք, խմորը դրեք տաք տեղում (օրինակ ՝ մարտկոցի մոտ գտնվող խողովակի վրա) 40 րոպե: Երբ բարձրանա, մի փոքր ավելացրեք ալյուր և բուսական յուղ, հունցեք խմորը, թող մնա մոտ կես ժամ:,
Չնայած խմորը «գալիս է պայմանի», ժամանակ կա հանգիստ պատրաստել միջուկը: Կարտոֆիլը կտրեք բարակ կտորների, սոխը ՝ նազելի օղակների: Ձուկը կտրեք ավելի բարձր կտորների, երեք անգամ ավելի հաստ, քան կարտոֆիլի կտորները, քանի որ այն շատ ավելի արագ կպատրաստվի:
Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղի բարակ շերտով, ներքեւի մասում դնել խմորի կեսը, որպեսզի եզրերին խտացումներ լինեն ՝ երկրորդ շերտը «քորելու» համար: Խմորի վրա կարտոֆիլի շրջանակներ դնել, դրանց վրա ձուկ դնել, իսկ սոխը կդառնա վերին շերտ: Ավելի լավ է չօգտագործել վարդագույն սաղմոն կամ տնային սաղմոն. Դրանք բավականին չոր են: Սաղմոնը, իհարկե, հարմար է, բայց նման նրբությունը, որպես լցոն, հասանելի չէ բոլորին: Այս տարբերակը օգտակար է մեծ տոնական ընտանեկան «ընդունելությունների», ընդունելությունների համար, իսկ սովորական ընթրիքի համար, օրինակ, բազուկը բավականին հարմար է:
Աղ ու պղպեղ, բայց առանց ֆանատիզմի: Լրացուցիչ համեմունքներ պետք չեն, հակառակ դեպքում հիմքի համը ընդհատվելու է: Խմորի երկրորդ կեսը գլորում ենք շերտի մեջ, ծածկում ենք կտորը, սերտորեն և զգուշորեն եզրացնում եզրերը եզրագծի երկայնքով: Կափարիչը կատարեք «կափարիչի» կենտրոնում:
Թխել ջեռոցում 40 րոպե, ջերմաստիճանը դնել 180 ° C: Վառարանից հանած շագանակագույն տորթը կարող եք մակերեսը յուղել յուղով կամ հարած ձվով, մի փոքր թթվասերով: Extremeայրահեղ դեպքում, բուսական յուղը նույնպես կանի, միայն այստեղ անհրաժեշտ է պահպանել այդ միջոցը, այլ ոչ թե գերդոզավորում: Դրանից հետո անցքերը ծակեք դագանակով, 10-20 անցք, ինչպես պարզվում է: Ոչ թե գեղեցկության համար (չնայած դուք կարող եք ցույց տալ ձեր գեղարվեստական ֆանտազիան, մինի անցքերից պատրաստել ինչ-որ խորհրդանշական նմուշ), այլ այնպես, որ ընդերքը չորանաիս չի ճեղքվի: Եվ որպեսզի պատրաստի տորթը ավելի լավ եփվի և հնարավորինս փափուկ և հյութալի լինի, փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղի մեջ և թողեք մի փոքր ավելի շատ կանգնի:
