Առագաստանավային ձկնանունը ստացել է իր «նավի» անվանումը ՝ շնորհիվ իր բարձր ու երկար ողնաշարի լողակի: Երբ այն բացվում է, այն դառնում է առագաստի պես: Առագաստանավի բնակավայրի հալոը միայն տաք ջրերն են, իրականում, հետեւաբար, ձկան միսը լիովին նիհար է և ունի մեղմ նուրբ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ ֆիլե միս «առագաստանավ» ձուկ;
- - 9 հատ ցիտրուսային կրաքար;
- - 200 գ թարմ լոլիկ (1 հատ հնարավոր է);
- - 0.5 թեյի գդալ ծովի աղ;
- - 1 թեյի գդալ թարմ աղացած կարմիր պղպեղ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 2 կտոր jalapinha պղպեղ;
- - 3 հատ կանաչ սոխ;
- - 2 tbsp. լ քնջութի յուղ;
- - ¼ փունջ կանաչ կոճապղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք թարմ ձուկը (կարող եք վերցնել պատրաստի ֆիլե): Դրանից հետո կտրեք ձկների ֆիլեը փոքր քառակուսիների մեջ, մոտ 1 * 1 սմ չափի:
Քայլ 2
Կտրված ֆիլեը մարինացնելով հետևյալ կերպ. Լցնել «նավարկող» ձկան կտորները թարմ քամած հյութով և կարճ ժամանակահատվածով ուղարկել սառնարան (բավական է 6-8 ժամ), ժամանակ առ ժամանակ խառնել:
Քայլ 3
6-8 ժամ անց հանել ձկան միսը և քամել մարինադը, միաժամանակ ձեռքերով թեթև ճզմելով կտորները:
Քայլ 4
Ձկան արտադրանքին ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, բայց մինչ այդ մանրացրեք սխտորը, մանրացրեք jalapinha պղպեղը, կանաչ սոխը, լոլիկը և նրբորեն մանրացրեք եղջերաթաղանթը:
Քայլ 5
Եփելուց հետո թող ձկները մի փոքր թրմվի սառնարանում: Առայել սառեցված ձուկ:
